닭찜 양념 (1) 썸네일형 리스트형 한식조리기능사 실기/닭찜 한식조리기능사 실기/닭찜 오늘은 닭 찜을 만들어 볼게요.닭 찜에서 유의해야할 사항이라면 닭고기는 깨끗이 손질하여 반듯하게 토막내야 찜을 할 때 모양이 부서지지 않아요.닭고기는 기름이 많으므로 찜을 하면서 거품은 꼭 걷어내애 하구요.은행은 기름 두른 팬에 소금을 넣고 은근히 파랗게 볶아 껌질을 벗거 고명으로 사용하세요. 부재료인 채소가 알맞게 익어야 하며 당근은 모서리를 꼭 다듬어해요.완성된 닭찜의 색깔에 유의해야하며.. 조리 순서는 틀리지 않게 연습하세요.. 닭찜 재료: 닭 반마리. 양파 50g, 당근 50g, 건표고버섯 1개. 달걀 1개. 대파 흰부분 1토막. 마늘 1~2쪽. 생강 10g. 양념: 진간장 2T. 설탕 1T. 후춧가루. 깨. 참기름1t, 물 1컵.소금. 다진마늘. 생강즙. 파. 은행 3개.. 이전 1 다음
