양식 새우 카나페 (1) 썸네일형 리스트형 양식조리기능사 실기/쉬림프 카나페 이번엔 쉬림프카나페 만들어서 냠냠쩝쩝 했습니다... ㅎㅎ연습이라고 만들어 놓고는... 뭐 대단한 간식을 준비한 것 처럼 식구들에게 먹어보라고 큰소리 쳤으나..역시나 예상대로..ㅋㅋㅋ뭐 이런 게 시험에 나오냐며.. 다소 차가운 반응입니다.^^ 그냥 빵과, 삶은 달걀. 새우를 한꺼번에 씹는 뭐............... 그런 1차원적인 맛이라 실감나는 표현은 어려울 것 같습니다..ㅋㅋ 하지만 쉬림프 카나페를 만들면서 습득해야 하는 것 들은.. 새우는 미르포아에 넣고 삶아야 한다는 것. 그리고 식빵은 커터기가 아닌 칼로 다듬어 원형으로 만들 것.나머지는 새우 손질 법..........을 익히기 위한 과제인 것 같아요. 양식 시험에서 요구하는 게 뭔지 알았으니..오늘도 연습하며 스킬을 연마합니다.. ㅎㅎ 쉬림프.. 이전 1 다음
