양식 탈탈소스 (1) 썸네일형 리스트형 양식조리기능사 실기/타르타르소스 생선튀김류를 먹을 때 가장 흔한 소스타르타르 소스입니다.. 타르타르 소스는 비교적 간단하지만.. 다졌을 때 양파. 피클의 사이즈가 비슷비슷해야 하고요..그리고 소스의 농도도 잘 생각해야 하고... 마지막으로 파슬리 찹만 잘 기억하심 돼요^^ 타르타르 소스 -----------------------시험시간 20분. 마요네즈 약 2T. 오이피클. 양파 1/10쪽. 파슬리1줄기. 달걀 1개. 소금. 흰후춧가루. 레몬1/4쪽. 식초. 1. 타르타르 소스의 재료입니다. 2. 먼저 달걀부터 삶아야겠죠? 달걀은 찬물부터 넣고 물이 끓으면 중불로 줄인 후... 15분 삶아주세요.(찬물에 소금 살짝 넣어주기) 3. 다 익은 달걀은 찬물에 담궈놔요. 4. 양파는 0.2cm정도의 크기로 잘게 다진 후 소금 살짝, 물 2T정.. 이전 1 다음
