중식조리기능사 실기 (11) 썸네일형 리스트형 중식조리기능사 실기/마파두부 오늘의 중식조리기능사 실기는 마파두부입니다^^ 마파두부는 간단한 듯 하지만..두부 잘라서 데쳐야 하고, 고추 기름도 손수 만들어야 하고, 고기와 채소 다져야 하는..뭔가 바빠요. 중간중간 설거지도 해야하고..주변 정리 해야 하고.시간이 빠듯할 수 있겠더라구요. 여기에 30분짜리 물만두까지 같이 나오게 되면 정말 정신 없을 것 같아요..ㅎㅎ그래서 언제나 익숙할 수 있도록 연습 많이 많이 해야되겠어요...쩝. 그럼 마파두부 만들어 볼까요~ ㅎㅎ 마파두부 시험시간 25분. 요구사항.주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 마파두부를 만드시오.가. 두부는 1.5cm정도의 주사위 모양으로 써시오.나. 두부가 차지 않게 하시오. 재료두부 150g. 깐마늘 2쪽. 생강 5g.대파 1/2토막. 홍고추 1개. 두반장 1T. .. 중식조리기능사 실기/난자완스 니하오마~ ㅎㅎ오늘은 난자완스다해~ ㅋ 움움,, 난자완스는 시험시간이 딸랑 30분인데요..이게 고기 다지는 데 걸리는 시간이 상당합니다. 더구나 시험장에서 나오는 고기는.. 질기고 심지어 녹아 있는 상태라서 다지는 작업은 힘들어요. 시험에 난자완스가 걸리면 다지는 작업 진짜 미친듯이 해야될 것 같아요.. ㅡㅡ 난자완스 시험시간 30분. 요구사항주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 난자완스를 만드시오.가. 완자는 직경 4센치 정도로 둥글고 납작하게 만드시오.나. 채소 크기는 4센치 크기 편으로 써시오( 단, 대파는 3센치 정도). 지급재료.돼지등심 200g. 깐마늘 2쪽. 대파 1/2토막. 소금 3g. 달걀 1개. 죽순 (통조림)50g. 검은후춧가루 1g. 청경채 1개.진간장 15ml. 청주 20ml. 참기.. 중식조리기능사 실기/탕수육 드디어 중식 시작합니다..^^ 시험 레서피대로 처음 만들어본 탕수육입니다..약간 새콤달달한 게 나쁘진 않았지만또 센치의 압박이..ㅎㅎ 나를 괴롭히네요. 뭐... 여러 번 만들다 보면 감이 오겠죵.~ 그럼 중식조리기능사 실기 탕수육 시작할게요..^^ 중식조리기능사 실기: 탕수육 시험시간 30분. * 요구사항주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 탕수육을 만드시오.가. 돼지고기는 길이를 4cm정도로 하고 두께는 1cm 정도의 긴 사각형 크기로 써시오.나. 채소는 편으로 써시오. 재료: 돼지등심 200g. 달걀 1개. 청주 1T. 식초 3T. 진간장 1T. 물 200ml. 설탕 3T.대파 1/3토막. 완두(통조림) 15g. 건목이버섯 2개. 녹말가루 200g. 당근 1/4개. 오이 1/10개. 양파 1/4개. 식.. 이전 1 2 다음
