레몬 (9) 썸네일형 리스트형 오렌지 어디까지 먹어봤니? 오렌지필 만들기 앞서 보셨던 '레몬 사브레'에.... 레몬필을 넣었다고 했었습니다. 오늘은 오렌지필을 보여 드릴게요.^^ 그런데... 레몬필, 오렌지필이 뭐지?^^ Orange peel 말 그대로 오렌지 껍질이에요. 그냥 먹기 힘든 껍질은 설탕이나 물엿 등을 첨가해서.. 홈베이킹에서는 빵이나, 과자, 케익에 넣어 향과 맛을 좋게 해주는 감초 같은 역할을 하고 있어요^^ 오렌지 껍질은 먹고나서 당연히 버리기 쉬운데요... 사실은 그냥 쓰레기통으로 가기엔 너무 아까운 아이에요 ^^ 이 껍질에는 리모넨, 콜레스테롤의 수치를 낮추는 식이성 섬유질 팩틴이 다량 함유되어 있고, 더불어 암의 발생을 중지 시키며 종양을 차단한다니 참으로 좋은 식품인 것 같아요.. 단점이라면 농약 때문에 쉽게 먹기는 힘들죠.. 그래서 깨끗이 씻는 작업.. 이전 1 2 다음