동태포뜨기 (1) 썸네일형 리스트형 한식조리기능사 실기/어선 어선은 특별히 양념이 어렵진 않아요.다만 동태 포 뜨는 게 ...가장 큰 문제.. ^^ 이건 동태 여러 마리 잡으면 해결될 일입니다..ㅎㅎ 그리고 동태의 결을 살려 김밥처럼 돌돌 말아야 하는 게 중요한데요..밑에서 설명하겠지만..꼬리부터 포를 떠서 그대로 세로로 순서대로 놓아요..그걸 다시 순서대로 김발 위에 깔아요.... 이게 실수하지 않은 비법이라면 비법이랄까.. 동태를 아무렇게나 깔아 놓으면 동태 결이 제각각이라 익고나면 쉽게 부서질 수 있습니다...요것만 주의하면 어선은 성공할 수 있을 것 같아요..ㅎㅎ 동태 1마리. 당근. 오이. 표고버섯 1장. 파. 마늘. 소금. 흰후추. 표고버섯 양념: 간장 1/3t, 설탕 1/3t, 참기름1/3t.녹말가루 1큰술.생강 또는 미림. 1. 동태는 받자마자 상태.. 이전 1 다음
