쉽게 만들어 신선하게 즐기는 홈메이드 마요네즈

오늘은 초간단 그러나 팔이 떨어져나갈 것 같은 고통이 느껴지는..ㅋㅋㅋㅋ 

어쨌거나 첨가물 없이 신선하게 즐기는 홈메이드 마요네즈에요~~

달걀 노른자 1개만 준비하세요.

 한 번 먹을 만큼의 양이 뚝딱~ 아주 금방 무진장 쉽게 만들어 진답니당~

시판용 마요네즈와 싱크로율 98퍼를 자랑하는. 그러나 첨가물 전혀 없는 신선한  홈메이드 마요네즈에요.

마요네즈 하면 전 과일 사라다가 젤 먼저 생각나요.

참~!  요즘 사라다라는 말 안 쓰지만.. ^^;;

암튼 아주 오랜만에 사과랑 마요네즈를 합체 시켰더만 좋네요.. ^^

마요네즈란 게....워낙에 오일이 많이 들어가는 녀석이라

먹을 때 마다 흠칫 놀라긴 하지만...

이런 게 맛있는 걸 어째요.. ㅡㅡ;;;

일단 먹고 봐요 저는....ㅋㅋ

그니까 오늘 나의 요지는 이것입니다.

앞으로...

마요네즈는... 집에서 만드는 겁니다.

사오지 마세요..^..^ 

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재료님 나오심~

달걀 노른자 1개(유정란이 좋아요. )

카놀라유 180ml, 디종 머스터드 1/4t, 레몬즙 또는 식초 1T. 소금 1/4t.

(달걀은 실온에 미리 꺼내 놓아요. 차갑지 않은 달걀 준비하세요.)

먼저 달걀 노른자 1개 볼에다 투척.

요따가 디종머스터드 합체 합니다.

그담 소금..

그런데 저는 요만큼 넣었더니 조금은 짭짤한 것 같았는데..

막상 과일이랑 섞으니까 간이 딱 맞더라구요. 

제 입엔 간이 맞았는데 혹시 모르니까요...

여러분은....... 1/4t에서 약간 모자란 양을 넣은 다음.. 나중에 맛을 보고 모자란 간은 소금을 좀 더 추가하도록 하세요.

그담 레몬즙 1T투척 했습니다만..

식초로 대체 하셔도 좋구요..

얘도 소금과 마찬가지로.. 1큰술의 양이 입맛에 따라 조금 과하다 싶을 수도 있으니..

반 큰술 부터 시작해서 맛을 보신 후.. 가감하셔도 좋아요.

그럼~

노른자. 디종머스터드. 식초를 넣고 거품기로 풀어요.

오일 넣을 때 중요한데요..

한꺼번에 몽창 넣어 버리면 곤란해요.. ㅡㅡ;;;

가장자리에 조금씩 약 1큰술씩 떨어뜨린 다음 거품기로 저어줘요. 미친 속도로...

그리고 또 오일을 넣고... 광속으로 저어주고. 

이 과정을 오일이 없어질 때 까지 무한반복 합니다.

저는 거품기로 젓다가... 팔이 고통스러워 하길래  핸드믹서기 꺼내다 윙~ 돌려버렸어요.. ㅡㅡ;;

믹서기나 블랜더 다 환영해요.. ^^

암튼 거품기로 미친듯이 젓다보면 어느새 걸쭉한 느낌이 들 거에요.

오일이 들어갈 수록... 마요네즈는 농도가 짙어집니다.

좀 더 걸쭉한 마요네즈를 원하신다면.. 조금의 오일을 더 붓고 계속 빠르게 분리되지 않도록 저어주시면 돼요.

암튼 요때 살짝 찍어 맛을 보시면 신맛과 조금은 짠맛이 느껴지지만..

과일과 합체하니 간이 맞는 것 같더라구요.

집에 사과 1개, 키위1개가 굴러다니길래..

기꺼이 잘라 주었어요. 

재료도 착하고... 만들기도 쉬워요.

다만 손거품기는 팔이 조금 아프지만.. 그래도 어찌됐든 마요네즈가 된다는 거... ㅎㅎ

맨날 마요네즈 사다가 분리될 때 까지 냉장고에 넣어 두시는 분들~

이렇게 조금씩 그때그때 만들어 드세요.

단~

이 아이는.. 첨가물이 없으므로 유통기한은 매우 짧아요.

그러니 바로바로 잡솨주세요~