고소함을 잔뜩 품은 단호박 너트 쿠키

괜한 스트레스와..  뚜렷한 이유 없이  기분이 칙칙한 요즘이에요.

이 기분을 말로 다 표현하려니... 비공개용일 것 같아 이쯤에서 덮어 둘게요   ㅡㅡ;


쓸데없이 예민하고,  더욱 까칠해지고.... 이럴 땐 달달 열매 과다 섭취해주면 좀 완화되지 않을까 싶네요 ^^

뭔가 고소한  바삭한 게 먹고 싶기도 했고요... 꼼지락 꼼지락 만들고 싶은 충동이 생겨서 밥 대신 쿠

키를 구웠어요 ㅎ

오늘 이 아이에게  쏟아 부은 재료만 해도 백만 스무 가지에요. 푸헐~ ㅎㅎ  갈수록 뻥만 늘어!


일단 풍기는 스멜은 꼬숩던데.... 이때까지만 해도 아직 맛을 본 못 상태라...

매우 궁금하고 의심스럽고 막 그런 상태였답니다.   ^^

움.. 이것은 말이죠 ㅎㅎ

저같이 괜히 투정부리고 투덜거리는 사람한테 선물용으로 좋을 것 같아요 ㅎㅎㅎ

짜증부릴 때 "그 입 좀 다물래???" 그러면서 입속에 이거 하나 넣어 주면.... 아무소리 안 하고 조용히

먹고만  있을 것 같아요 ㅋㅋㅋ

미운 놈 떡 하나  더 주지 말고.... 쿠키 하나 줍시다. 까짓것~

남들은.. 귀여우면 막 깨물어 주고 싶다고 표현하잖아요...?

저는 그냥 맛있게 생겨서 얼른 깨물고만 싶었습니다~



그리고 드디어 깨물었습죠~

달달 열매 +다섯 개 획득했습니다 ㅎㅎㅎ


아아~

호두랑. 헤즐넛이랑  이것들이 입속에서 마구 돌아다니네요 ㅎㅎ


가끔씩 크랜베리도 나 여기 있소~ 하는데 ...
 
많이 달지도 않구요... 씹히는 맛이 고소한 것이 딱이에요.

왔다 갔다 하나씩 집어 먹기 좋은 쿠키로 추천합니다. ㅎㅎㅎ


막 ⊙.⊙ <--요런 표정 나와요,  계속 나와요~ ㅎㅎㅎ

재료: 박력분 120g, 아몬드 가루 20g 베이킹 파우더 1g, 슈가 파우더 45g, 버터 60g, 계란 노른자 1개+ 우유 1스푼 

         호두 다진 것 30g 단호박 가루 8g,  건크랜베리 15g, 통헤즐넛 25g, 소금 두 꼬집.


(사진속엔... 슈거파우더가 빠졌습니다만 꼭 준비해 주세요, 슈가파우더 대신 흰설탕으로 대체하셔도 돼요.)


(계란 노른자+우유1스픈 대신... 계란 1개로 대체 하셔도 되고요)


(호두나, 헤즐넛  견과류는 기호에 맞게 다른 것으로 바꾸셔도 되구요,  단호박은.. 생 단호박을 넣으면
쿠키가 눅눅해지니까요... 단호박 가루로 쓰세요.)


(버터와 달걀은 실온에 두어 차갑지 않은 상태에서 사용합니다.)


(건크랜베리는 뜨거운 물에 약20분 정도 불렸다가... 물기는 키친타올로 깨끗이 닦아서 사용합니다.)

(밀가루와, 아몬드 가루, 단호박 가루, 베이킹 파우더, 소금 두 꼬집은 같이 섞어서 두번 체쳐놓습니다.)



(호두는 끓는 물에 살짝 데친 후 키친 타올로 물기를 닦아 주시고요... 오븐 예열 할 때.. 물기를 말린다는 기분으로  구워 주세요.  그러면 좀 더 깨끗해 지고, 한 결 더 고소한 맛을 느낄 수 있어요.  헤즐넛 역시.. 오븐 예열 할 때 살짝 구워 주시거나, 프라이팬에 서너번  볶아 주셔야 더욱 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.)

실온에 두어 말랑한 버터에 슈거 파우더를 넣고 마구 섞어 주세요.

여기에 계란 노른자나... 또는 풀어 놓은 계란을 조금씩 넣어 가며 거품기로 섞어 줍니다.

이때 냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 계란을 바로 섞으시면... 버터와 분리가 되므로... 반드시 실온에 두어 차갑지 않은 계란
으로  넣어주세요.

계란을 넣고.. 거품기로 미친듯이 섞어 줍니다 ㅎㅎㅎㅎㅎ

사진처럼.. 마요네즈 상태가 될 때까지 마구마구 저어주세요~

팔 ...쫌 아픕니다.  ㅎㅎㅎ

두 번 체쳐 놓은 가루를 한꺼번에 넣어주시고요...

고무주걱으로 뚝뚝 끊듯이 섞어 주세요.  밀가루가 안 보일때가지요..

반죽을 막 치대지 마세요... 대충 뚝뚝 끊어서 섞어 주시고요..

견과류와 크랜베리를 넣고 대충 대충 섞어 줍니다.

이때에 반죽을 치대는 작업을 하시면...

쿠키를 구웠을때 바삭한 느낌이 아니라.. 식감이 딱딱합니다.

쿠키 만들땐 되도록.... 반죽에 손대지 마세요.

이렇게 대충 기다랗게 모양을 잡아주시고요..

호일이나 랲 상자에 넣어 모양을 잡아 주시고.... 이 상태로 냉동실에 1시간 정도 넣어 두세요.

1시간 후 꺼낸 쿠키 반죽이에요.

겉면에.. 계란 흰자나.. 물을  전체에 발라 줍니다.

설탕을 전체에 골고루 발라 주시고..

약.. 0.7두께로 썰어서 구워 주시면 됩니다.

제가 팬닝한 사진을 깜빡하고 못찍었어요 ㅎㅎㅎㅎ

대신 다른 사진으로 보여 드릴게요...

이건 다른 쿠키 구울 때 사진이지만...

암튼 이런 식으로 팬에 올리시구요..

쿠키를  첫째 줄과 둘째 줄 셋째 줄 지그재그로 놓아 주시는 게.... 구울 때 열이 골고루 전달되거든요.

일자로 쭈욱~ 줄 세워서 나열하지 마세요 ㅎㅎㅎ



오븐은 170도 예열한 오븐에 15~17분 구워주시면 됩니다.




중간에 오븐팬의 위치를 한 번씩 바꿔 주셔야   쿠키가 골고루 노릇돋게 구워집니다.

오븐에서 꺼낸 쿠키는...식힘망에서 한 김 식혀 주세요.


아오~ 바삭한 쿠키 오늘도 잘 먹었도다 ㅎㅎㅎㅎ