출장요리반 (10) 썸네일형 리스트형 광동탕수육 중국 요리는 지역에 따라 요리 스타일이 다르잖아요..?수많은 요리 스타일이 있지만, 대표적으로 8군데의 요리가 유명하여 이를 '8대 요리 계통이라 부른대요. 안회이식. 광동식. 푸지엔식. 후난식. 지앙쑤식. 샨동식. 쓰촨식. 저지앙식. 등등 오늘은 광동식 탕수육이에요. 광동식 탕수육 소스의 주재료는 케첩이에요.아무리 봐도 중국 요리에 케첩이라니~ 뭔가 안 어울리는 것 같아 궁금해서 자료를 좀 찾아보니.. 광동은 16세기 부터 외국선교사와 상인들의 교류가 빈번했었대요. 그래서 자연스레 외국 문화의 영향을 많이 받았고, 요리도 서양 요리법을 많이 따라 하게 되었다네요. 그래서 케첩도 쓰게 되었나 봐요...ㅎㅎ 광동 탕수육에는..파인애플과 케첩이 들어가서새콤달달~ 특히 초딩들에게 인기만점 일 것 같구요... .. 배추고기구이 출장요리반에서 배워온 배추고기구이 소개합니다..^^사진 없는 메뉴 목록에서 '배추고기구이'라는 것을 봤을 땐 생소하기도 했거니와맛 없을 것 같은 느낌에 기대도 관심도 없었더랬어요..ㅋㅋ 다들 처음엔 별로라는 반응이었다가 맛 보고는 눈이 조금씩 커졌던...^^ 이날 광동탕수육과 부추잡채 등 세 가지 요리를 배웠는데요..그중에서 이 배추고기구이가 단연 으뜸이었어요. 재료도 간단하고 조리법도 어렵지 않았구요..심지어 드레싱도 집에 있는 양념으로 해결 가능한 아주 착한 요리였습니다. 가격대비 푸짐하고 맛도 좋은 배추고기구이 손님상에 올려 놓으면분명 칭찬 받을 거예요..^^ 솜씨 좋고, 꼼꼼하신 선생님 덕분에 맛좋은 고추기름 만드는 법도 따로 배울 수 있었구요... 이 요리의 포인트는고기 양념의 비율이랄까? ㅎㅎ.. 이전 1 2 다음
