한식 칼국수 (1) 썸네일형 리스트형 한식조리기능사 실기/칼국수 오늘의 한식조리기능사 실기 종목은..칼국수. 내심.. 기대가 무지막대하게 컸었으나.맛은 뭐.... 멸치지나간 국물에 국수 담궈 먹는 느낌. ㅋㅋㅋ 항상.. 재료를 후딱 파악한 후 뭐 부터 해야하는지 살펴보세요.불려야할 재료는 있는지. 삶거나 데쳐야 할 재료가 무엇인지, 육수나 편육을 삶아야 하는지 등등.. 그러므로.. 칼국수가 나왔을 땐반죽을 먼저 해놓고멸치 대가리와 내장을 신속하게 제거 한 후 찬물에 넣고 먼저 육수부터 내야합니다.. ^^ 육수 낼 때에도 중요한 팁 하나. 자투리 파, 마늘도 넣어주는 센스 잊지 마세요..^^ 칼국수 시험시간 --> 30분. 밀가루 중력분 100g. 소금 1/4t. 실고추 약간.국물용 멸치 6~7마리.애호박 한 토막. 불린표고 1개. 파. 마늘. 국물양념: 소금1t. 간.. 이전 1 다음