영심's Kitchen/국,찌개 (43) 썸네일형 리스트형 삼계탕의 진한 국물 맛내기 비법 짜잔~ 오늘은 삼계탕이에요^^ 뭐 비법이 있다더만 보기엔 완전 평범하죠? ㅎㅎ 맛의 비밀은 국물에 있는데 모니터에 숟가락을 집어넣을 수도 없고..... 참 그러네요.. ^^;; 삼계탕은 사계절 인기 있는 보양식이지만... 특히 삼복더위엔 " ♬네가 제일 잘나가~♪" (2NE1) 가격도 착하고 맛도 좋고 먹고 나면 기분까지 건강해지는 최고의 보양식이죠^^ 그런데 같은 삼계탕이건만... 유명하다는 집에 가서 먹어보면 국물이 다름을 느끼셨을 거에요. 저마다 삼계탕을 끓이는 노하우가 있겠지만.. 그들의 비법과 노하우 따윈 우리에겐 사치!!! 뻔하고 손쉬운 재료로 얼마든지 우리도 깊은 국물 맛을 낼 수 있거든요. 그 뻔한 재료는 과연 뭘까요..? ㅎㅎ 그것은.. 닭 머리와 닭발이었던 것이었던 것이었습니다~~~ 그.. 간단하게 끓이는 우리집 순두부찌개 띠용 ~@.@ 예전에도 순두부찌개 포스팅 했었는데요.. 그거 다시 재발행 한 거 아니에요~~ ㅎㅎㅎ 그때는 소고기 기름으로 다대기를 만들어 끓인 거구요.. 오늘은 들기름과 고춧가루를 넣은 최소한의 양념으로 끓인 찌개에요. 그때도 말씀드렸었죠..? 저는 순두부찌개 덕후라구요.. 순덕순덕~ ㅡㅡ 아무래도 좋아하다 보니 자주 끓여 먹게 되는데요.. 매번 소고기 기름을 내고 다대기를 만들 수도 없는 일이고.. 어찌 됐든 저는 이딴 식으로 간편하고, 누구보다 빠르게~ 남들보다 푸짐하게 한 뚝배기 끓여 먹습니다.. ㅎㅎ 제 입엔 그닥 특징적인 맛은 없지만... 입안에 들어가면 맛있게 느껴지는 음식이 있어요. 대표적으로... 닭갈비와 이 순두부찌개랍니다... 크크^^ 둘 다... 뭔가 딱 집어낼 만한 특징적인 맛은 .. 씹고 뜯고 맛보고 즐기는~ 등갈비 김치찌개 며칠전 퇴계원 도축장엘 다녀왔어요.. 이미 많은 분이 알고 계시지만 ....맛 좋은 소고기를 더욱 저렴하게 살 수 있는곳이죠...^^ 여기는 단연 소고기가 돋보이는 곳이지만 ..... 돼지고기도 한켠에 자리하고 있어요. 고기 구워 먹다가...... 우연찮게 쇼케이스를 보게 됐는데 등갈비가 눈에 띄더라구요. 순간 구매하고 싶은 충동에 휩싸였죠. 등갈비 한 줄을 저울에 올려보니 8,900원 달래요. 물론 무게에 따라 가격은 달라지겠지만.. 암튼 일반 정육점 보다 싸게 등갈비 두 줄을 득템했답니다.. ㅎㅎㅎ 오래 시간과 정성이 들어간 등갈비 김치찌개에요. 하아~ 등갈비 두 줄을 샀는데... 몽땅~ 김치찌개에 넣어버렸어요. 덕분에 김치찌개만 한 솥을 끓여놨답니다. 앞으로 2박 3일은 먹어야 될 것 같아요. 이게.. 얼큰하고 진한 육개장 국물의 비법은? / 소고기 육개장 한국인이라면 누구나 좋아 한다는... 얼큰하고 따끈한 국물의 소고기 육개장 끓였어욤~ 쌀쌀한 날씨에 먹어주면 더욱 기가 막히고 코가 막히게 맛있을텐데... 요즘 날씨가 완전히 나 잡아봐라~ 하기 딱 좋은 날씨네요? ^^ 그러나.......우린... 1년 365일 맵고 뜨거운 음식을 먹고 있잖아요. ㅎㅎ 아오~ 언제 먹어도 맛있다는 이말 한 마디 하려고 정말... 주저리 주저리 말 참~ 길었다... ㅡㅡ;;; 벌써부터 지친다. 지쳐 ㅠㅠ 저번에 순두부찌개 끓였을 때 .... 비법인 양 자랑질 했던 거 기억하시죠? ㅎㅎㅎㅎ 네네~ 그거요. 소고기 다데기 말입니다~ 오늘은 그 다데기로 이렇게 소고기 육개장을 끓였어요. 그 요망한 다데기가 저를 또 주방으로 이렇게 인도하셨네요... 푸헐~ ㅡㅡ;; 게으른 요리 .. 식당표 순두부찌개 따라하기/해물 순두부찌개 이 뚝배기에 담긴 뻘건 국물의 정체는........ 순두부 찌개랍니다. 제가 된장찌개, 김치찌개 다음으로 좋아하는 찌개에요~ㅎㅎ 다만.. 분식집에서는 순두부찌개 덕후도 살짝 고민을 하죠.^^ 바로 떡만둣국과 순두부찌개 사이에서 갈팡질팡~ 순두부찌개는~ 감칠맛 나게 매콤한 맛을 내고, 뭔가 심심한 듯한 순두부가 자꾸만 엄지손가락을 콕콕 치켜 세우며 눈웃음 치게 만들잖아요~^^ 그러다 같이 간 사람이 제육덮밥이라도 시키면 가슴이 철렁~ 내려 앉아요.. her~ 떡만둣국을 먹어야 ...내가 뷔페처럼 왔다갔다 맘 놓고 먹을 수 있는데 말이에요~ ㅎㅎㅎ 어찌됐든 결론은 순두부찌개지만 그래도 살짝 고민한다구요.ㅎㅎ 좋아하는 찌개인 만큼 집에서도 자주 끓여 먹곤 하는데요.. 오늘은 좀 특별하게 끓여 보았뜹니다~ .. 과음한 나를 위해 직접 끓인 감자 북엇국 일요일은 빵 만들어 먹고 신났다고 룰루랄라 했었어요. 그리고 소화시킨다며 불꽃 워킹을 힘들게 했다고 말씀드렸었죠?ㅋ 그런데 저녁에 술 약속이 생겨버렸지 뭡니까 ㅎㅎㅎ 뭐.. 또 아무 생각 없이 고기와 술을 흡입했어욤 .ㅋ 마치... 오늘이 마지막인 것처럼.. 폭풍 흡입을 ㅠㅠ 그래서 계획에 없는 숙취에 찌든 몸이 되어 버렸습니다.. ^^;; 그러나 빵 만드느라 정신 팔려서 국 따위 끓여 놓질 않았네요.. ㅡㅡ;;; 냉장고를 뒤적거리다 보니 명절때랑 얼마전 제사 지내고 남은 두 마리의 북어포가 다소곳하게 있더라구요.ㅎㅎ "앗싸~! 이걸로 해장이나 해야겠다~!" 이렇게 해서 부랴부랴 끓여 보았습니다.^^ 숙취로 인해 다크 써클이 턱밑까지 내려오는 지경에 이르렀습니다. 이 따뜻한 북엇국 한 그릇으로 다크써클은.. 봄내음 한가득 뚝배기에 담은 냉이우렁된장찌개 뚝배기에 뽀글뽀글~ 냉이 넣은 된장찌개가 먹고 싶었어요...^^ 특히 달래나 냉이를 넣은 해물 된장찌개는 저에게 있어 샘솟듯 흐르는 사랑이랍니다. 당췌.... 니가 싫어하는 게 뭐냐? 라고 물으신다면... 끙~ 오늘은 여러 가지 해물 대신 우렁을 넣어 봤는데요.. 쫄깃쫄깃 씹히는 맛도 있고 ..냉이의 향긋함, 청양고추의 매콤함. 삼박자가 골고루 갖춰져서 곧 흡족한 얼굴로 변신 가능했뜹니다.ㅋ 암튼 궁극적인 맛의 된장찌개가 왜그리 그리웠는지 모르겠지만... 요리조리 왔다 갔다 하면서 드디어 한 뚝배기를 끓여냈습니다~ 아~~ 깊어가는 야(夜)한 밤에 홀로 깨어 포스팅 하며 느끼는 이 배고프이란.ㅋㅋㅋㅋ 모니터를 씹어 삼킬 기세로... 된장찌개만 한참을 바라보게 되네요.ㅡㅡ 나의 그대도 아닌 것이....이 요.. 보글보글~ 소리까지 맛있는 얼큰 돼지고기 고추장 찌개 얼큰하지만 뭔가 맵지 않은 듯 그런데 또 국물이 맛있어욤..ㅎㅎ 이 돼지고기 고추장 찌개는 그러합니다..^^ 뭐랄까..... 찌개파탈? ㅡㅡ^ 숟가락을 내려 놓을 수 없는 독한 매력을 품고 있습죠^^ 제가 언젠가 말씀 드린 적이 있습니다만.. 저는 반찬을 이것저것 많이 하지는 않습니다. 밥상에.. 김치외에 먹을 만한 국물 종류, 아님 볶음류 이케 딱 한 가지만 상에 올리거든요. 어차피 여러 가지 해 봐야 ..우리 패밀리는 외면합니다. 그렇다면 저 뒤에 있는 반찬은 뭐냐구요? 걍 쩌리입니다.. 쩌리~ 오래 두어도 괜찮은 밑반찬's 사진 찍을라고 구석구석 뒤져서 꺼내온. 아웃사이더 반찬's ㅡㅡ 이 째개로 말씀드릴 것 같으면.. 모든 사람들이 손맛을 인정한 실력파...우리 엄마가 아빠에게만 끓여 드렸던 그 .. 이전 1 2 3 4 5 6 다음
