먹다 남은 크림치즈는 머핀속으로~

크림치즈를 사오긴 했는데 꽤 오래된 것 같아요.

케이크를 만들 계획으로 사왔지만 

게을러진 탓에... 그냥 빵에 발라 먹다 지쳐 냉장고에 넣어두고는 한참을 잊고 있었죠.

  그러다 갑자기 생각난 크림치즈. 유통기한이 지났겠거니 걱정돼서 살펴보니.

며칠 더 남았네요. 

다행이에요...유통기한 끈덕지게 길어서.
 

애매하게 남은 양이라.. 딱히 뭘 만들긴 힘들고 해서..

이렇게 몇 개 안되지만 크림치즈 머핀을 만들어 보았습니다.

원래는..

레서피가 대충 5개 정도 나오는데요.

머핀틀에 담아 놓고는 아 글쎄~ 반죽 세개를 쏟아 버렸어요... ㅡ,.ㅡ 

가끔......... 아니 자주 종종 어이없는 실수를 좀 합니다. 제가요.. ㅠㅠ 

그래서 남은 거는 딸랑 세 개..

구워 놓고 보니 더욱 조촐합니다.. ㅡㅡ

그래서 더 아껴먹고 싶었던 크림치즈 머핀이었어요.. ㅎㅎ
 

어쨌거나 남은 크림치즈가 아까워서 만들었을 뿐인데..

생각보다 괜찮은 맛에 ... 좀 전에 어이없는 실수는 잠시나마 잊을 수 있었어요..^^

크림치즈 머핀 만들기는 아래에 더 보기 클릭하세요~

재료님 나오십니다.

머핀반죽: 박력분 100g, 아몬드 가루 20g, 베이킹파우더 2g, 버터 70g, 황설탕 70g,우유20g,  소금 세 꼬집. 달걀 1개.

크림치즈 반죽: 크림치즈 80g, 레몬즙 1큰술(생략가능), 설탕  40g,

먼저 머핀 반죽을 시작할게요.

버터는 실온버터로 말랑한 상태에요.

거품기로 7바퀴만 휘저어요.

풀어진 버터에 황설탕을 서너 번 나눠가며 저어요.

사실.. 설탕 몽땅 쏟아 부었어요..ㅡㅡ;;;

그랬더니 뻑뻑해요.

이쯤해서 달걀 1개 투척해요.

달걀...... 냉장고에서 바로 꺼내면 버터랑 분리되니까 미리 실온에 꺼내 놓으세요.

암튼 오른쪽, 왼쪽 팔 아플 때마다 방향 막 바꿔가며 내 맘대로 휘젓다 보니... 어느새 잘 섞여 있어요.ㅡㅡ;

그럼 여기에 밀가루와 아몬드가루 베이킹파우더를 모두 합쳐 체친 후 몽땅 쏟아 넣어요.

그리고 소금 세 꼬집도 같이 넣어요.

고무주걱으로 섞을라 하는데.. 또 뻑뻑해요.

그럼 우유 20g 넣어서 부드럽게 해줘요.

만일 달걀 큰 거를 넣으셨다면 우유는 반죽을 봐가면서 넣어 주세요.

반죽이 찐득찐득~ 한 정도면 적당해요.

반죽은 짤주머니에 담고 예쁘게 짜주면 좋지만... 설거지가 구찮잖아요.

그냥 대충 밥숟가락 꺼내와서 한 숟갈씩 뚝뚝 떠 넣어요.  

딱 한 숟갈만 넣습니다.

그럼 크림치즈 반죽도 해볼까요?

사실 넣는 거 아무것도 없어요.. 저는 달걀도, 접착 역할을 하는 밀가루나 녹말가루도 넣지 않았어요.

그냥.. 설탕이랑 레몬즙을 위의 분량대로 넣고 잘 섞어주기만 했답니다.

크림치즈도 짤주머니에 짜주면 편하고 좋지만... 설거지가 귀찮아요.

또 받숟갈로 대충 한숟갈 뚝뚝 떠서 머핀 반죽위에 처억~ 얹어요.

그리고 또 다시 머핀반죽으로 마무리...

오븐은 180도 10분 예열하시고요..

저는 23분 구웠어요.

오븐마다 시간과 온도가 다를 수 있으니.. 참고하세요

구워진 머핀 정수리 부분..

뭔가.... 샤브레 쿠키 같죠?

얼른 꺼내보고 싶은데 안에 크림치즈가 흘러 내릴 것 같아서..

조금 식혀두기로 해요.

크림치즈가 살짝 굳을 때 까지 기다렸다 드세요.

안 그럼 옮기거나 머핀틀에서 꺼내면서 모양이 망가질 수 있으니까요..^^

아.. 그냥

맛이 착한 크림치즈 머핀이었습니다.. ^^