연말 홈파티의 꽃, 레드벨벳 케이크

크리스마스의 꽃~

그것은 케이크죠..^^

오늘은 강렬함이 돋보이는 빨간색 케이크..... 레드벨벳 케이크 되시겠습니다~ 



곧 다가오는 크리스마스엔 저희 집에서 간단하게 알콜파티가 있을 예정이에요.

안주는 언니네가 책임진다 했으니..

저는 소주와 디저트만 준비하면 될 것 같아서 이렇게 미리 만들어 보았습니당.~

그런데..

소주랑 레드벨벳 케이크래요 .. 

좀 이상한 메뉴 구성이죵? ㅎㅎ 

어쨌거나..

레드벨벳 머핀은 파티를 더욱 돋보이게 하는 매력이 있어요.

연말 분위기 제대로인 레드가 기분까지 업~ 시켜주는 것 같죠..?

달콤한  케이크가 땡기는 날.~

뭔가 파티 분위기를 연출하고 싶은 날~

정성가득 선물을 하고 싶은 날~ 

 레드벨벳 케이크가 여러분을 유혹합니다.. ㅎㅎㅎ


 

달콤새콤한 크림치즈의 맛이 기분까지 좋아집니다만........

우리....... 많이 먹지는 말아요..^^

왜냐면........ 돼지되니깐요~

만들기 과정은 아래에 더 보기 클릭하세요~ 

재료님 소개할게요~


케이크 반죽: 우리밀 통밀 120g,홍국쌀가루 30g, 설탕 100g, 바닐라빈 1/2쪽 또는 바닐라 에센드 2~3방울.소금 두 꼬집.
                  무염버터 55g, 베이킹파우더 2g, 코코아가루 1T, 달걀 1개. 

                  통밀이나 홍국쌀가루가 없을경우.. 박력분 150g으로 하시고 빨간색 식용 색소 대략 1T준비하시면 됩니다. 


버터밀크: 우유 130ml+레몬즙 1.5T(화이트와인 식초가 있으면 1.5T넣어 주시고 없으면 생략가능해요.)


크림치즈 프로스팅: 크림치즈 130g, 무염버터 60g, 슈가파우더 100g.



                  

통밀 없으면 전량 박력분으로 대체 하시고요.. 베이킹파우더 코코아 가루는 모두 섞어서 두 번 체쳐주세요.

바닐라빈 대신에.. 바닐라 오일로 대체 가능 하시고요.


* 버터. 크림치즈. 달걀은 미리 실온에 꺼내 놓습니다~~ * 



* 예전에 윌튼색소로 레드벨벳 머핀을 만들었었는데요, 인위적인 향이 강해서 한 개 맛보고 몽땅 버렸어요.ㅡㅡ;

더구나 빨간색이 벽돌색에 가까운 것이 이쁘지가 않더라구요. 그래서 이번엔 색소대신 빨간쌀을 갈아 넣었어요.  

빨간쌀이 대부분 없으실테니..다른 식용색소를 준비하시면 되겠습니다.*

버터밀크는 집에서 만들어 쓰실 수 있어요..

우유에 레몬즙을 넣고 5분정도 기다렸다 쓰시면 돼요.

실온버터는 먼저 풀어주세요.

마요네즈 상태가 된 버터에.. 설탕을 조금씩 넣어가며 녹여주세요.

설탕넣고 달걀 한 개 투척~!

그리고 바닐라빈 1/2쪽 쫙~ 긁어서 씨만 넣어 주시고요, 아님 바닐라 오일 2~3방울 지금 넣어주시면 돼요.
 

이때 달걀이 차가우면 버터와 분리가 되므로... 꼭 실온에 두었다 쓰세요.!

두 번 체친 가루류와 버터밀크, 소금 두 꼬집을 넣고 고무주걱으로 뚝뚝 끊듯이 섞어줘요.

이렇게 틀에 담아줘요.

미니 케이크틀에 한 개 작은 사이즈의 머핀 세 개가 나와요.

오븐은 180도 예열.

25~30분 구워주시면 되고요. 머핀은 양이 작으므로 먼저 꺼냈어요. 

 

각 오븐에 따라 시간이나 온도가 다를 수 있으니.. 꼭 꼬지 테스트를 하세요.

다 구워진 케이크는 완전히 식혀주셔야 해요.

케이크는 윗면이 봉긋하므로 평평하게 잘라주세요.

그동안 크림치즈 프로스팅을 만들어요~

실온에 두어 말랑한 상태의 크림치즈를 먼저 풀어 주세요.

역시나 실온 버터와 슈가파우더를 넣고 섞어주면 끝.

케이크는 2등분 해주시고요.

잘라놓은 케이크 윗면에 크림치즈를 두껍게 발라주세요.

그리고 그 위에 뚜껑을 덮고 윗면과 옆면에 크림치즈를 발라주시고 취향에 맞게 장식하시면 되겠습니다.

색소를 빼고 쌀가루로 색을 내긴 했는데..

역시나 벽돌색.. ㅎㅎ

강렬한 레드색은 아니었지만.

나름 괜찮은 레드벨벳 케이크였습니당~