토마토 마리네이드, 여름에 먹어야 제맛

방울 토마토 한 팩이 저렴하길래 사왔어요..ㅎㅎ

사실 저 며칠 전부터... 요게 먹고 싶었거든요..^^

그래서 조금은 스페셜하게~ 껍질도 벗기는 수고로움을 더했더랬죠.. ㅋㅋ

덕분에  뭔가 있어 보이는 건강 요리라고 말해봅니다.. ^^ 

그리고 살짝  고급스러운 삘?이 느껴지는 건.... 

그냥 기분 탓일까요? ㅎㅎ 

오늘의 토마토 마리네이드는..

껍질 벗긴 토마토라.. 소화에도 좋구요.

발사믹 식초가... 더위에 찌든 짜증을 이단 옆차기로 날려 줄 만큼 아주 상큼해요 ^..^

결정적으로  냉장고에 넣어 시원하게 먹으니깐...괜히 다 맛있는 것 같은 느낌입니다.ㅎㅎ

그래서 저는 이  토마토 마리네이드를..

여름 샐러드라고 이름 붙여줬어요..ㅎㅎ

요즘 같이 더운 날씨에 먹으면 더 맛있으니까요..^^

토마토 마리네이드지만..

여기에 리코타치즈나, 후레시 모차렐라 치즈를 깍뚝썰기해서 넣어도 좋구요..

구운 파프리카를 넣어도 맛있어요..

하지만 결정적으로...

그냥 채소만 먹는 샐러드는 진~~ 짜 싫어요.ㅋ 

그래서 조짝 뒤에... 빵도 준비했습죠..^^

빵을 살짝 구워서 토마토 샐러드와 함께 먹으면.. 

아따~ 

요것이 내 마음에 점을 찍어 줍니다.. ㅎㅎㅎ

---

재료님 오십니다.

방울 토마토 밥 공기로 한 그릇 정도 되는 양 ^^;;;;;  

블랙 올리브, 양파 1/4쪽. 

드레싱: 발사믹 식초 3큰술. 올리브오일 3큰술. 레몬즙 1큰술, 사과식초 1큰술. 설탕 1큰술. 올리고당 1.5큰술.  소금 세 꼬집.

드라이 바질 약간. 후추 두 번 톡톡.

   

1. 방울 토마토랑 냉장고에서 노숙하고 있는 블랙 올리브도 몇 개 끄내보아요.. ㅎㅎ 

2. 먼저 방울 토마토는 수고스럽지만 껍데기를 확~ 벗겨야 하니까요.. 이렇게 십자로 + <--요런 모양으로 칼집을 살짝 내줘요.

쉽게 말해서 토마토에 상처를 좀 내주시란 말씀.. ^^

   

3. 그담 펄펄 끓는 물에 방울토마토를 몽땅 담궈요. 살짝 2~3초만 데치고 잽싸게 찬물에 헹궈요.

찬물에 두 어번 헹궜어요. 익지 말라고.

4. 그리고 껍질을 벗겨내면 돼요. 

   

5. 양파는 물에 10분정도 담가 매운 맛을 제거하고요.

6. 그리고 물기를 체에 밭여 제거한 후 키친타올이나 면보에 수분을 완전 제거해요.

   

7. 블랙 올리브는 그냥 내키는대로 촵촵 썰어주면 돼요.

8. 밥수저로... 위의 분량대로 올리브오일. 발사믹. 올리고당 설탕. 소금. 후추. 드라이바질을 정성스럽게 넣어요.

입맛에 따라 식초나 설탕의 양은 가감하세요.

근데 이도저도 귀찮으면 마트표 발사믹드레싱을 사다가 들이 부어도 상관없어요.. ㅎㅎ

토마토 마리네이드는....... 쿨하니까요..ㅋㅋ 

   

9. 만들어 놓은 드레싱에 알사탕 외모의 방울토마토와 양파를 넣고 뒤적뒤적~  끝.

10.그리고 냉장고에 최소한 한 시간 이상은 넣어두세요. 

방울 토마토에도 간이 배여야 하고 또 시원해져야 하니깐요.

그런데 오늘 만들어서 내일 먹으면 더 맛있어요.. ^..^

껍질 벗겨 놓으니까..

알사탕 같은 속살이 너무도 예쁩니다... 흐흐 ^^;

이 토마토 마리네이드는 시큼하고, 차갑고, 신선하고.

.

.

.

요게 답니다.. ㅎㅎㅎ  

뭘 더 바라지는 마세요.. ㅋㅋ

하지만.

제가 워낙 발사믹 식초를 좋아해서 그런지 몰라도..

그냥 맛있어요.. ㅠㅠ

어쨌거나 오늘의 마무리는 요곱니다. 

우리 다같이.. 건강에  좋은 토마토 많이 먹읍시다..^^

** 제가 요즘 학원 다니느라.. 매일 아침에 나갔다 오후에 들어와요.

들어와서 청소하고 ,밥하고.. 씻고하다보면

늘...늦은 밤이나 돼서야  이웃님들 블로그 방문이 가능하더라구요..

그래서 오늘도 죄송스럽지만 예약 포스팅입니다.

그럼에도 항상.. 먼저 찾아주시는 이웃님들께 감사드려요. 그리고 죄송합니다...ㅜㅜ

아무쪼록 오늘도 좋은 하루 되시고요..

 저는 늘~ 하던대로.. 이따 밤에 뵙겠습니다...^^;;;;;;;;; **