중식조리기능사 실기 (21) 썸네일형 리스트형 중식조리기능사 실기/해파리냉채 일반적인 해라피냉채는 겨자소스를 곁들이지만..중식 시험의 해파리 냉채는 그냥 식초만 들어가네요... 허연것이 비주얼은 별로지만..맛을 보니 마늘향이 충만한 것이 나름 깔끔합니다.하지만.이거 다 먹고 상대방과 대화할 때 스몰스몰 퍼져 나오는 마늘 스멜~ ㅋㅋ아주 욕먹기 딱! ㅡㅡ 양치해도 안 없어지는 마늘 ㅡㅡ;; 어쨌거나... 해파리 데치는 것만 신경쓰고, 소스 레시피만 외워두면 크게 까다로운 건 없는 거 같아요.그리고 사진상에 오이는 두께가 일정치 않아서 아쉽네요. 다음에 연습할 땐 오이 채썰 때 아주 초 집중을 해야겠습니다.^^ 해파리냉채 시험시간 20분. 요구사항.가. 해파리에 염분을 없도록 하시오.나. 오이는 0.2cm*6cm 채로 써시오. 지급재료.해파리 100g. 오이 1개. 깐마늘 3쪽. 백.. 중식조리기능사 실기/물만두 오늘은 날도 흐리고 쌀쌀하고....이런 날은 부침개가 땡기지만한가하게 부침개 부쳐 먹으며 여유부릴 때가 아니므로.물만두를 만들며 연습했다 치고..ㅋㅋ 또 맛있게 죄다 먹어 치워버렸습니다. ㅎㅎ 저는 지금 중식조리기능사 실기 시험을학원이 아닌 독학으로 공부하고 있기에... 매일매일 메뉴판에서 먹고 싶은 거 고르듯이...그날 컨디션에 따라 연습하는 품목이 달라집니다..^^ 오늘은 물만두가 먹고싶었어요..ㅎㅎ물만두만 두 번 만들어 맛있게 먹었으나.. 문제는... 만두피가 두꺼운 것 같아요. 얇게 그러나 찢어지지 않게 하는 게 어려워요..^^ ;; 물만두------------시험시간 30분. 요구사항.가. 만두피는 찬물로 반죽하시오.나. 만두피의 크기는 직경 6cm 정도로 하시오.다. 만두는 8개로 만드시오. .. 중식조리기능사 실기/마파두부 오늘의 중식조리기능사 실기는 마파두부입니다^^ 마파두부는 간단한 듯 하지만..두부 잘라서 데쳐야 하고, 고추 기름도 손수 만들어야 하고, 고기와 채소 다져야 하는..뭔가 바빠요. 중간중간 설거지도 해야하고..주변 정리 해야 하고.시간이 빠듯할 수 있겠더라구요. 여기에 30분짜리 물만두까지 같이 나오게 되면 정말 정신 없을 것 같아요..ㅎㅎ그래서 언제나 익숙할 수 있도록 연습 많이 많이 해야되겠어요...쩝. 그럼 마파두부 만들어 볼까요~ ㅎㅎ 마파두부 시험시간 25분. 요구사항.주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 마파두부를 만드시오.가. 두부는 1.5cm정도의 주사위 모양으로 써시오.나. 두부가 차지 않게 하시오. 재료두부 150g. 깐마늘 2쪽. 생강 5g.대파 1/2토막. 홍고추 1개. 두반장 1T. .. 중식조리기능사 실기/난자완스 니하오마~ ㅎㅎ오늘은 난자완스다해~ ㅋ 움움,, 난자완스는 시험시간이 딸랑 30분인데요..이게 고기 다지는 데 걸리는 시간이 상당합니다. 더구나 시험장에서 나오는 고기는.. 질기고 심지어 녹아 있는 상태라서 다지는 작업은 힘들어요. 시험에 난자완스가 걸리면 다지는 작업 진짜 미친듯이 해야될 것 같아요.. ㅡㅡ 난자완스 시험시간 30분. 요구사항주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 난자완스를 만드시오.가. 완자는 직경 4센치 정도로 둥글고 납작하게 만드시오.나. 채소 크기는 4센치 크기 편으로 써시오( 단, 대파는 3센치 정도). 지급재료.돼지등심 200g. 깐마늘 2쪽. 대파 1/2토막. 소금 3g. 달걀 1개. 죽순 (통조림)50g. 검은후춧가루 1g. 청경채 1개.진간장 15ml. 청주 20ml. 참기.. 중식조리기능사 실기/탕수육 드디어 중식 시작합니다..^^ 시험 레서피대로 처음 만들어본 탕수육입니다..약간 새콤달달한 게 나쁘진 않았지만또 센치의 압박이..ㅎㅎ 나를 괴롭히네요. 뭐... 여러 번 만들다 보면 감이 오겠죵.~ 그럼 중식조리기능사 실기 탕수육 시작할게요..^^ 중식조리기능사 실기: 탕수육 시험시간 30분. * 요구사항주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 탕수육을 만드시오.가. 돼지고기는 길이를 4cm정도로 하고 두께는 1cm 정도의 긴 사각형 크기로 써시오.나. 채소는 편으로 써시오. 재료: 돼지등심 200g. 달걀 1개. 청주 1T. 식초 3T. 진간장 1T. 물 200ml. 설탕 3T.대파 1/3토막. 완두(통조림) 15g. 건목이버섯 2개. 녹말가루 200g. 당근 1/4개. 오이 1/10개. 양파 1/4개. 식.. 이전 1 2 3 다음
