180℃ 오븐 수업공지 (319) 썸네일형 리스트형 노원/도봉/의정부베이킹클래스, 10월원데이 수업 공지 SUN MON TUE WED THU FRI SAT 1더블치즈타르트 2녹차무스 3 4 5 6흑임자슈 7호박치즈케익 8고구마쿠키 9티라미수 10 11 12 13머랭쿠키 14흑임자무스 15에담치즈쿠키 16비슈롱 17 10월 원데이 클래스 수업공지. *수업인원: 1~2명. - 수강생이 한 분일 경우 시연 없이 수업 진행합니다. * 수업시간: 10시 30분에 시작해서 넉넉하게 3시간 정도 소요됩니다. * 수업장소: 경기도 의정부시 민락동 *수업 준비물: 앞치마 *수강료 문의는 xexity00카톡또는 http://blog.daum.net/xexity00/128 노원/강북/의정부/양주베이킹클래스, 흑임자 슈 수업 사진 오늘은 흑임자 슈 수업이 있는 날..여전히 재료 계량한 사진 찍으며... 수강생 분을 기다리고 있어요. 계량 사진을 찍으며 떨리는 마음은 이 일을 하는 동안엔 계속 될 거 같아요.. ㅎㅎ 첫 순서로... 파타 사블레 부터 시작했는데요..오늘 오신분은 기본적으로 베이킹에 대한 지식도 있으시고, 실력도있으신 분이 오셨어요..~길게... 설명하지 않아도 알아서 척척척~ ^^ 슈 반죽도 슉슉슉~ 그리고 철판위에 왜 아무것도 깔지 않았는지도 설명 드리고..이렇게 저렇게 짜세요~~ 했더니어색하지 않게 잘 하시더라고요..^^ 반죽 완성해서.. 파타 사블레까지 위에 올려 오븐에 넣는 순간부터...완전 티는 안 냈지만 저 무지 긴장했어요.. 부풀지 않을까봐 ㅠㅠ 다행이도..이렇게 동그랗게.. 예쁘게 잘 부풀어 올랐습니다.. 노원/도봉/의정부/양주 베이킹 클래스, 9월 원데이 수업 일정 노원/도봉/의정부/양주 베이킹 클래스9월 원데이 클래스 수업일정9월 3~4째주 원데이 클래스 SUN MOn TUE WED THU FRI SAT 13 14 15 흑임자슈 16 17 당근케익 18 19 호두파이 20 21 22 비슈롱 23 갸토마담 24 티라미수 25 26 27(추석) 28 29 녹차무스케익 30 흑임자무스 ** 평일 오후나 주말에 시간 되시는 분, 그 외에 따로 배우고 싶은 품목이 있으면 문의주세요. ** 아이 동반 또는 지인 동반 참석은 불가세요.. 그리고 죄송하게도 남자분은 신청을 받지 않습니다.. ^^;; ** -수업인원:1명.(1인 1실습이며 시연 수업 없이 진행합니다) - 수업시간: 오전 10시30분 ~ 3시간 정도 소요. - 준비물: 앞치마. -수업장소: 경기도 의정부시 민락동... 후람보아즈 파운드케이크 작업 이 후람보아즈 파운드케익의 이름을 몰라서.. 그거 있지 않냐며 한 참 동안 설명하는데 웃겨 죽는 줄 알았어요..결국엔 블로그 알려주며 어떤건지 찾아보라고 했더니..그게 바로 이 후람보아즈 파운드 케이크였어요.. ㅎㅎ 난데없이 케익 먹고 싶다고 얘기하다가 진지하게 스무고개를 하고 있는 상황이 어찌나 웃긴지..ㅋㅋ 냉동 산딸기 사다가..직접 잼을 만들어요.. 그리고 구워져 나온 파운드케익에 쳐발쳐발~ ㅎㅎ 마지막으로 슈가파우더로 아이싱 해주면 완성입니다.. 별거 아닌 것 같아도.. 은근 정성이 많이 들어가는 후람보아즈 파운드랍니다.. ㅋ 갠적으로 제가 또 좋아하는 케익이라.. 자꾸만 카메라 들이대고 사진 찍게 되더라구요.. ㅎㅎ 파운드지만 전혀 퍽퍽하지 않고 부드러운 식감에...새콤하고 달달한 게 여 성취항.. 노원/도봉/의정부/포천/양주 베이킹 클래스, 로슈오후람보아즈 수업 후기 로슈오후람보아즈 쿠키의 수업이 있던 날..재료 계량하는데도 시간이 엄청 걸리네요.. 베이킹 하면서 제일 싫은 게 바로 재료계량과 설거지인데..저도 누가 좀 대신 해줬음 좋겠어요...ㅎㅎㅎ 훔훔,.. 어림 반 푼어치도 없는 소리죠? ㅡㅡ;반죽할 때 여러 가지 팁을 말씀 드렸으니..복습할 때 잊지 마시고요~ 어쨌거나... 날이 더워서 반죽 밀기가 많이 힘드셨을 거예요..~ 오랜 시간 숙성하고, 후람보아즈 잼도 직접 만들고.. 드디어 오븐에서 구워지고 있는 로슈오후람보아즈 입니당.. 원래는 10개 만들어거 가져가실 수 있었는데.. 제가 하나 떨어뜨리는 바람에.. 9개만 굽고 있어요 ㅠㅠ 더운데 많이 고생하셨어요~~ 그래도 완성해서 포장하는 시간은 뭔가 즐겁더라구요~~ 당분간은 못 뵐 것 같지만.. 다시 한국 .. 노원/강북/도봉/의정부 베이킹 클래스, 토마토 바질빵 수업 후기 이 날은 발효빵 수업이 있는 날이었어요.토마토 바질빵을 만들기 위한 수업 준비를 해놓고 한 컷 찍어봤습니다~ ㅎㅎ 손반죽으로 진행하는 수업이었구요..처음 이스트를 활성화 시키기 위한 첫 작업입니다..기존에 알고 있던 방법과 전혀 다르다며 신기해 하셨어요...ㅎㅎ 본격적인 손반죽의 세계로 오실 걸 환영합니다~~~~ ㅎㅎㅎ덥고, 힘들지만.. 보람차게 시작해 봅니다~ㅎㅎ 빨래 하듯이 치대주고... 다시 반죽을 모아 쳐주고..더운데 땀 뻘뻘 흘리긴 했지만..솔직히 손반죽이 더 잼있긴 해요^^ (물론 제 생각입니다만.. ^^;;;) 손반죽이 끝나고드디어 1차 발효가 완료되었어요~ 분할해서 둥글리기 해놓고.. 다시 휴지 시키고. 휴지를 마친 반죽에 모차렐라 치즈를 넣어주면 돼요. 모차렐라 치즈를 넣고 잘 오므려서... 노원/도봉/의정부/양주/포천 베이킹 클래스, 티라미수 수업 후기 지난 달이었죠..수업 공지엔 없었지만... 티라미수를 좋아 하신다고 하셔서 개인 수업을 진행했어요. 재료 계량을 해놓고... 빠진 것 없나 체크하고 또 체크하고..레서피 잘 못된 거 없나.. 보고 또 보고.. 여러번 만들어 보고 했지만..그래도 긴장되는 건 어쩔 수 없나 봐요 ㅎㅎ 거품이 꺼지지 않게 섞는 법 설명해주고..처음엔 어색할 순 있겠지만..그래도 아주 잘 하셨어요. 초코 제노와즈 반죽 상태가 아주 좋습니다~ 역시나 이렇게 아주 빠방하게 잘 부풀어 올랐구요..단면도 큰 기공없이 고르게 아주 잘 나왔어요 ㅎㅎ시트 구워놓고..생크림 올려 크림치즈 무스를 만들기 시작해요. 한 김 식힌 시트는 메탈바를 이용해 슬라이스 하는데요 작업을 은근 어려워 하는데 아주 쉽게 슥삭슥삭 잘 하셨어요~ 무스 만들어 시.. 이전 1 ··· 37 38 39 40 다음
