슈크레 (52) 썸네일형 리스트형 슈크레 step-1 바닐라 치즈케이크 그동안 내가 만들어 먹었던 치즈 케익은 모두 가짜ㅡㅡ;;;슈크레 레서피를 살펴보니...기존에 만들었던 치즈케익 레서피와는 같은 듯 달랐어요. 우선 바닐라 아이스크림이 들어가는 게 포인트고요...크림치즈의 용량 또한.. 기존과 많이 다릅디다..^^ 그래서 그런지..아주 진하고 묵직한....뭔가 맛이 압축된 듯한 느낌이 충만했어요.. ㅎ 언제나 공정과정 복잡하지 않고..만들어 놨을 때 결과물 좋고 맛도 좋은 이런 케익..두 손 두 발 들어 환영합니다~~ 얼마전 배웠던... 믹스베리잼도 살짝 올려 봤어요..ㅎㅎ믹스베리잼 특유의 상큼함과 찐한~ 바닐라 치즈케이크는 너무도 잘 어울립니다.. 슈크레 동기들도 믹스베리잼과 바닐라치즈케익 너무 좋았다고 슈크레 step-1 호두 쉬폰케이크 (Walnut chiffon cake) 슈크레 호두 쉬폰케이크.지난 번 호두파운드케이크에 이어 이 쉬폰케이크에도 엄청난 양의 호두가 들어가요. 많이 달지 않은 케이크에 호두가 계속 씹혀주시니..요것 또한..어르신들이 좋아하실 만한..스타일입니다.^^ 쉬폰도 여러 번 만들어 봤으나..슈크레의 호두쉬폰 케이크의 공정과정은 약간... 달라요. 슈크레 방법이 머랭이 많이 꺼지지 않으면서 풍성하게 잘 나오는 것 같아요. 사람은 이래서 배워야 하나 봅니다..^^ 슈크레는 하루에 두 가지 종류의 케익을 배우는데요.. 정신 없이 4시간이 후딱 지나가서 집에 오면 녹초가 돼요. 배움의 즐거움은 분명 뿌듯하고 기분을 좋게 만들지만.. 힘들어요.. ㅎㅎㅎ 얼른 1년이 후딱 지나갔음 좋겠어요..ㅎㅎ 슈크레 step-1 호두파운드케이크 오늘의 파운드케이크는...버터를 크림화 한 후... 여따가 머랭을 넣어 만든목메임이 전혀 없는 부드러운 호두 파운드 케이크입니다. 호두파운드 케이크는..레서피나 공정과정이 어렵진 않았어요... 하지만..언제나 꼭 지켜야 할 팁들이 있다는 사실.. 그거 안 지키면 망해요 ㅡㅡ 호두가 엄청나게 많이 들어간다 싶었는데..역시나 단면을 보니 호두 반, 반죽 반~ 생각보다 달지도 않고... 호두가 씹을 때 마다 씹히는게..요건 어르신들 스타일입니다..^^ 달지 않고, 적당히 포근포근~ 호두가 듬뿍 들어가서 먹고 나면 똑똑해질 것(?)만 같은 느낌이 와요~ 많이 와요...ㅎㅎㅎ 그나저나...별거 아닌 것 같은 호두파운드지만.. 요것 만들려면 호두 리큘이 필요한데 당장 구하기 쉽지 않다는 게 함정입니다. 매일 라쿠텐.. 슈크레 step-1 파인무스케이크 슈크레 1단계에서 제일 기대만땅이었던 파인무스케이크.슈크레 무스케익은 처음 만들어 보는데.. 디게 과학적인것 만 같은 느낌이 들었어요.. ㅠㅠ 온도를 80도까지 올렸다가.. 다시 40도로 식히고..얼음물에 담갔다가.. 어쩌구 저쩌구.. 휴~ 만들면서 디게 정신없었고, 머릿속에 정리도 잘 안 되고..참 빡센 하루였습니다..ㅎㅎㅎ 울 그분은 이 파인무스케익을 보시더니..위에 왜 아무것도 없냐며..깜빡하고 빼 먹고 온거냐고..ㅡㅡ;; 아~~~ 울 그 분은.. 여백의 미를 몰라.. 몰라도 너무 몰라.. ㅠㅠ 내가 뭘 만들었는지 어떻게 만들었는지 기억조차도 없지만..예쁜 케이크 보면 이것이 진정 내가 만든 것인가~ 혼자 좋아 했다가..다시 잘 만들 수 있을까 걱정 했다가... 이랬다 저랬다 막..ㅋㅋㅋ 에라이 모.. 후란보아즈 파운드케이크 작년부터 꽤 핫~했던 후란보아즈 파운드케이크.슈크레에서 무료특강으로 배운 품목인데요 이게 만들기도 간단하고..맛도 좋고, 모양도 이뻐서 순식간에 일파만파 입소문이 났던 유명한 파운드 케이크랍니다..ㅎㅎ 어려운 재료.. 복잡한 공정과정이 들어간 케이크만이 고급스럽고 맛있는 건 절대 아니라는 걸 말해주는 것 같아요. 공선생님께서는 너무 쉽고 간단해서 수업해주기도 미안스러웠다는 말씀..하지만 우리는 쉽고, 간단하고 게다가 모양도 이쁘고 맛도 좋은..바로 이런 케이크를 원하옵니다..^^ 저도 간만에 친구들 만나는 날 선물로 주려고..후란보아즈 파운드케이크 두 개를 구웠어요. 장식해서 마카롱 박스에 담으면 맞춤 박스인양~ ㅎㅎ 아주 좋아요.뽀대도 나고요^^ 새콤달콤~ 강렬한 빨간색의 기다란 후란보아즈 파운드케이크.. 슈크레 step1 가토 위켄드 이번에 배운 파운드 케이크는 가토 위켄드입니다. 이 가토 위켄드 또한 손거품기를 이용해 버터 크림화 시키기...^^저번에 만든 커피 파운드 때 아픈 기억을 떠올리며..이번엔 팔 바꾸어 가며 휘핑하기..ㅋㅋㅋ 한결.... 아니 이번엔 팔이 안 아파서 기뻤음.. ㅡㅡ;;;;; 아..저는 요렇게 새콤한 게 입에 맞는 거 같아요. 가토 위켄드는 레몬 케이크라고 생각하심 돼요.레몬 레스트. 레몬즙. 레몬 콘파운드가 들어간..아주 상큼하고....달달한... 진짜 이거 주말에 먹으면 일주일간의 피로가 싹~ 풀릴 것 같은 그런 맛이에요..^^ 갠적으로..파운드케이크는 퍽퍽해서 싫어하니까... 그래서 잘, 거의 안 만들었어요. 하지만 이 가토 위켄드는 속살도 부드럽고 퍽퍽하지 않아서 좋아요. 뭔가 또 만들어 보고 싶은 .. 슈크레 잼 특강 슈크레 정규 수업이 아닌..특강수업을 듣고 왔어요. 따로 특강비를 지불해야 하는 수업이지만..우리반은 모두 잼 특강 수업을 듣기로 해서... 우리끼리 편하게 재미지게 수업을 듣다 왔지요. 슈크레는 맛있는 케이크로 유명하지만..스콘과 오렌지 마멀레이드가 또 입소문이 자자해서요. 이 잼 특강 수업을 놓칠 수가 없었습니다.. ㅡㅡ; 덕분에..하나씩 하나씩 궁금했던 걸 알아가는 재미도 있구요..참 고지식하다 싶을 정도로 하나부터 열까지 정직한 공정과정 보며 스스로 많이 반성하고 다시금 복습하게 만드는 거 같아요. 잼 특강 수업에서는..세 가지 스콘 시연 수업과...세 가지의 잼 만들기.. 그리고 써비스로~요 마카롱노아 쿠키도 시연수업 해주셨어요.또 국민파운드라 일컫는 후람보아즈 파운드 케이크까지... 알찬 수업.. 슈크레 step1-5 오란쥬 슈크레 스텝1의 품목은 알고 있지만...다음 수업 시간에 어떤 걸 배우게 될지 수강생들을 잘 몰라요. 항상 수업 당일 날 테이블 위에 놓여져 있는 레시피를 봐야 알 수 있어요. 오늘은 뭘 배우게 될까 이런저런 상상하며 도착했는데.. 이날은 오란쥬와 커피파운드의 레시피가 떡~ 올려져 있었어요. 저 뿐만 아니라..동기분들 모두.. 레시피 보더니 모두들 좋아하더라구요.그만큼 이 오란쥬에 대한 기대가 크단 말씀.. ㅎㅎ 보기엔 아주 평범해 보이고 그저그래 보이는데..왜 다들 이 오란쥬가 맛있다고 난리인지... 그것이 알고 싶었습니다. 드디어 그것을 알게 되었네요..ㅎㅎ 아주 가볍고 폭신하고 촉촉한 시트에 비법의 다브리꼬를 듬뿍 발라 만든 오란쥬는.. 한 입 먹어보면 바로 답 나와요." 나 오렌지 케익이야"상콤발.. 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 다음
