양식조리기능사실기 (30) 썸네일형 리스트형 양식조리기능사 실기/치즈오믈렛 오늘은 ..난위도 최상.양식 시험중에 가장~ 제일 어려운 오믈렛입니다. ㅡㅡ;;아니..치즈 넣었으니 치즈오믈렛. 한 두번 연습으로는 좋은 결과물을 얻을 수 없기에..기본이 달걀 한 판. ㅠㅠ 저도... 이미 달걀 한 판은 오믈렛만 만들었는데요...그래도 아직 멀었어요.. ㅠㅠ 아직 달걀 두 판은 더 버려야... 제대로 된 치즈오믈렛이 나오지 않을까 생각됩니다만..어쩌면 더 갖다 버려야 될지도 모르겠어요.. 쩝. 양식시험에서는 치즈오믈렛과 스페니쉬 오믈렛 두 가지가 있는데요..이 두 가지 오믈렛은 또 자주 나온다고 하니 연습을 안 할래야 안 할 수가 없습니다.. 치즈오믈렛 --------------------------------시험시간 30분. 달걀 3개. 소금 약간. 치즈. 우유 1t. 1. 달걀 3개.. 양식조리기능사 실기/서로인스테이크 양식조리기능사 실기 기출문제를 훑어보니.막... 으악, 이거 너무 좋아~!! 하는 요리는 별로 없더라구요. 그중에 서로인스테이크가 있어서..어므나~ 우아하게 칼질하겠구만~ 했는데.. 뭐 이리 별거 없는지... ㅎㅎㅎ 젠장 별거 없는데 또 까다롭고..ㅋㅋ 오늘도 결론은.. 맛도 없는 주제..ㅋㅋ 신경쓰이는 메뉴요. 서로인스테이크 그럼 출발합니당~ 서로인 스테이크 시험시간 ----------------- 30분. 재료: 등심 200g, 감자 1/2개. 설탕1/2t.소금. 후추 약간씩.시금치 한 쪽. 당근. 양파. 버터. 1. 재료는 이래요. 자~ 그럼 뭐 부터 해야할 까요..? 먼저 재료 세척하고요.. 감자를 삶아야 하니께.. 물 부터 끓여봅시당. 2. 물이 끓는 동안 감자는 잽싸게 껍질을 벗기고.. 두께와.. 양식조리기능사 실기/브라운그래비소스 이건 뭐 허연 대접에 보약 담아 놓은 것 같은 생김이지만..오늘의 양식 조리기능사 실기 브라운그래비소스입니당. 주로 스테이크 소스로 많이 이용하지만..갠적으로 이 브라운 그래비소스는 입에 안 맞아요... ㅎㅎㅎ 별로 내 입맛에도 안 맞는것이..대놓고 까다로우니.. 갖드기나 맛도 없는 게 아주 신경쓰이게 합니다. 브라운그래비소스는 과연 어떻게 나와야 잘 된 것일까요..? 일단 만들어 보고 말해 볼게요..ㅎㅎ 브라운그래비소스-------------시험시간 30분. 재료: 양파 1/6개. 당근40g. 샐러리 30g. 소금. 후추. 월계수잎. 정향1개. 토마토페이스트 1T.브라운루: 버터 30g. 밀가루 30g. 1.브라운그래비 소스의 재료는 대충 이렇습니다. 2. 먼저 재료 세척 하시구요...정향은 월계수잎에.. 양식조리기능사 실기/치킨아라킹 양식조리기능사 실기, 치킨 아라킹이에요..치킨 아라 킹이 뭔가 했더니... 왕이 즐겨 드셨다고 해서 뒤에 킹이 붙었나 봐요..^^ 암튼.. 난 시험을 봐야 하므로..누가 먹었던지 별로 궁금하지 않아요..ㅎㅎㅎ 오로지... 잘 할 수 있느냐 없느냐 그게 문제죠..ㅡㅡ 역시나 조리법은 별로 어렵진 않아요. 하지만.. 닭을 직접 잡아야 하는 거라서..요게 쫌 걸리네요. 닭을 손질하는 과정에서 얼마나 능숙하게 하느냐, 그리고 조리 과정에서의 숙련도 요런 게 가장 핵심인 것도 같고요.. 그럼.. 우리 오늘은 다같이 닭 잡아 봅시다. 치킨 아라킹 고고~ 치킨아라킹 -------------------시험시간 30분. 재료: 닭 1/2토막. 우유 50ml. 생크림 1T. 청. 홍피망. 양파. 양송이 버섯. 월계수잎. .. 양식조리기능사 실기/포테이토 샐러드 자~이번엔 양식조리기능사 실기 공부에요..ㅎㅎ한식을 해결했으니.. 이제 양식 도전입니다요~ 오늘 첫 번째로 포테이토 샐러드 만들어 볼게요. 양식도 한식과 마찬가지로 요구사항과 지급재료 목록만 꼼꼼히 잘 살피면.. 어느정도 답이 보일 거예요. 포테이토 샐러드는 감자 사이즈만 잘 맞추면 절반은 성공인 것 같아요.사이즈만 잘 살피면 포테이토 샐러드는 많이 어렵지 않더라구요. 포테이토 샐러드 ----------------------시험시간 30분. 재료: 감자 1개.양파 1/6쪽. 파슬리. 마요네즈. 소금. 흰후추. 1. 재료가 지급되면 재료 세척과 동시에.. 감자를 삶을 수 있도록 물을 끓여 놓고 시작해요. 2. 감자는 1*1의 크기로 네모썰기해요. 3. 파슬리도 물에 담가 놓고,, 감자는 썰면서 동시에 갈변.. 양식조리기능사 실기/BLT샌드위치 베이컨 레터스 토마토 샌드위치~이름도 참 길어요..그래서 간편하고 심플하게.. 우리는 B.L.T샌드위치라고 하죵? 양식조리기능사에 이 BLT샌드위치가 있는데..처음엔 코웃음 쳤더랬죠.. 뭐 이까짓것... 누워서 떡먹기징.아니 뭐 이리 쉬운게 나왔어 그래~? 했는데.. 여기저기에 함정이 있어요...그게 뭘까요..? 그럼 BLT샌드위치 만들면서 집중해부 해봅니다.. ㅎㅎ BLT샌드위치 시험시간 ---------------------30분 재료: 식빵 3쪽. 양상추 또는 상추 2잎. 토마토 1쪽. 베이컨 3조각. 버터. 소금. 검은후추. 1. 양상추 또는 상추가 지급될 수도 있다고 합니다.2. 양상추나 상추는 세척한 후 바로 찬물에 담궈놔요. 3. 베이컨엔 검은후추를 살짝 뿌려 놓고 토마토는 0.5의 두께로 .. 이전 1 2 3 4 다음
