영심's Kitchen/집들이.생일요리 (73) 썸네일형 리스트형 조개류의 황제 ~ 전복 내장죽 내장은 모두 6개에요. 제가 여섯마리를 사왔기에 ^^ 이렇게 믹서기에 곱게 갈아 준비했습니다. 전복 손질법이에요.. 일단 솔을 이용해 깨끗하게 닦아 주세요. 숟가락을 전복살 밑에 넣고 돌려 주어 살과 껍질을 분리 합니다. 분리된 살을 뒤집어 보았어요. 이렇게 내장이 붙어 있는 모습인데요.. 초록색의 기억자 모양이 내장이에요. 내장만 따로 분리 했고요... 내장 윗쪽에. 쉽게 말게 ㅋ자 처럼 생긴 맨 윗쪽 에 달린 부분은 칼로 제거 하세요. 내장이 분리되었고요.. 이젠 전복의 이를 제거 할게요. 끝부분을 사진처럼 눌러주면 나오는데요.. 이게 어려우면 칼로 잘라내셔도 됩니다. 볶아놓은 전복살은 조금 남겨 두었다가 위에 얹어 주시고. 김가루와 참깨를 뿌려 장식합니다. 특히나 여름에 더욱 사랑받는 영양 덩어리 .. 이전 1 ··· 7 8 9 10 다음
