얼큰한 국물에 빠진 달큼한 맛의 꾳게탕.

어느 광고의 카피가 딱 와 닿았어요.

언제부턴가 나의 쇼핑은 백화점이 아닌 마트가 되었다며..

어쩌다 보니 제가 그러고 있더라구요... ㅎㅎㅎ

그러다 급 생각이 났는데요... 저도 그렇고 제 주변 사람들도 사치하는 사람들은 아니지만

친구나 아는 동생들도 보면 명품백 하나씩은 갖고 있더라구요...^^
 

딱히 욕심나거나, 소유하고 싶거나 그런 건 아니지만

그래도 저의 그분께 무심하고 시크한 듯 명품백에 관한 얘기를 흘렸었죠.

그랬더니....

" 너.... 명품백 들고 마트 갈래?? " 

읔~

냉정한 사람... ㅠㅠ 

그래서 꾸진 가방 들고 마트로 쇼핑갔더랬어요...
 

오잉? 톱밥 사이에서 파닥파닥 거리는 꽃게들이 내 눈에 들어왔습니다.

왜 이런 것들만 들어오냐... 한탄하며 봉지 뜯어 담고 있는 저를 발견합니다.

세 마리와 네 마리 사이에서 고민하다가... 있는 여자 콘셉으로 네 마리 담아 왔어요.. ㅎㅎㅎㅎ
 

꽃게탕은....... 먹다 이에 낑기는 고통 땜에 즐겨하지는  않지만, 그 파닥거림에 이끌려서  그만.. ㅡㅡ;;
 

어쨌거나 싱싱한 꽃게와 이것저것 넣어 멸치 육수 진하게 끓였더니.. 별다른 양념을 하지 않아도 단맛이나요..ㅎㅎ

옵션으로  여러 가지 해물을 넣지 않았음에도  진하고 깔끔한 것이 구수하고 달큼한 국물이 딱 좋습니다.

요즘 같은 날씨에.. 구수한 꽃게탕은, 비 오는 오후에 마시는 한 잔의 커피와도 같아요..

멀뚱~ @.@

부적절한 비유라서  미안합니다. ㅎㅎㅎㅎ  


꽃게탕 만들기는 아래에 더 보기 클릭하세요~!!!  

재료~ 큐~!!! 

주재료: 꽃게 4마리.

부재료: 쑥갓, 미나리, 파, 청. 홍고추 약간씩. 무 한 토막.생강(마늘 크기로 1.5개의 크기)

양념: 멸치육수 1.5리터, 고춧가루 3큰술, 소금 1큰술(딱 깎아서 부족한 듯한 양), 맛술 2큰술, 된장 1큰술(수북하게), 다진마늘 1큰술. 

멸치육수 내기: 물 2.5리터, 국물용 멸치 한 줌(대략 20마리 정도) 다시마 1장 (사방 10센치) 건새우 한 줌, 건표고버섯  3개,

                     건고추 2개, 양파껍질 한 두개의 양, 파뿌리2~3개,양파 1개.자투리 채소 약간씩. 

모두 밥수저로 계량한 것입니다. 

설명이 필요 없는 재료님들 단체 샷.

게는 곧 해체 쇼가 시작될 예정입니다. 

근데 보니까 정말 요리 초보인 분들은 멸치육수 조차 끓이는 법을 모르시더라구요.

물은 얼만큼이며 멸치는 몇 마리를 넣어야 하는지 그런 기준이 없으셔서, 오늘은 완전 친절하게 설명해놨어요.

저 위에 대충 분량은 적어 놨구요..

다시마는 물이 끓으면 건져 주시면 돼요.
 

다시마를 건진 후 가스 불은 약불로 은근하게 20분 정도 더 끓여 줍니다.~

오늘은 마른새우를 추가했어요.  요리에 따라 마른 새우를 넣기도 빼기도 하는데요..

꽃게탕엔 마른 새우가 매우.몹시 어울립니다. 그래서 듬뿍 한 주먹 넣었어요..^^

멸치 육수에 채소 꼬투리 또는 자투리 남는 거 함께 넣고 끓여 주시면 좋습니다. 

먼저 솔을 들어요..~ 라고 써놓고 저는 칫솔을 들었습니다.. ㅎㅎㅎ

구석구석 박박 문질러 닦아 줍니다.  

등에 붙어 있는 세모 모양의 껍데기는 아래로 내린 후...가운데 손가락 집어넣고 제끼심.. ㅎㅎㅎ

그럼 뚜껑 바로 열려줍니다... 쉬워요... ^^

그리고 저 세모 모양은 바로 삭제~!! 

아아.. 그리고 등딱지에 고인 국물은 오매불망 고이 모셔두세요... 완전 귀하신 육수에요. ㅎㅎ 

분리한 등딱지에 보면 풍선처럼 생긴 푸르스름한 거 있는데 그걸 안 찍었네요???

그게 바로 모래주머니에요... 그것도 바로 제거해주세요.!!!
 

손가락 넣은 곳에 이물질이 많으니 왠만하믄 다 뜯어내세요.^^ 

그리고 눈처럼 생긴 이 것들.......눈 사이에 붙어 있는 주둥이  제거함. ㅎㅎㅎ

물론 눈도 싹둑~!!  

몸통은 이렇게 한 번만 갈라 줍니다. 예쁘게 먹겠다고 한 번 더 자르면 끓여 놨을 때 먹잘 것도 없어요.. ㅡㅡ 

그리고 저 회색.. 니트 걸친 것 처럼 생긴 거 아가미 말이에요..

어떤 부윈지 아시죠??? 그것도 거침없이 뜯어 줍니다.

(티스토리는 그리는 기능이 없어 몹시 불편하네요. 동그라미 쳐가면서 설명하믄 쉬운데 말이에요. ㅠㅠ )

그리고 요기도 싹뚝~

집게 다리 끝 부분 먹다가 찔리면 대략 사망 ㅡㅡ 그러니 잘라 주시고요.

그리고 왕 집게 튼튼 다리는 칼등으로 탕탕 쳐서 좀 부드럽게 만들어주세요.

먹다가 그 이 사이에 끼면 ... 밥맛 뚝 떨어지는 거 아시잖아요..ㅠㅠ 

아휴~ 게 손질하는 거 설명하다가 날 새겠어요.. 

좀 더 디테일 하게 설명하려면 따로 포스팅 해도 될 만큼 어마어마한 양인 것 같아 대충 여기서 끝냅니다.. ㅎㅎ 

아싸~ 드디어 끓이는 걸로 넘어왔습니다... ㅡㅡ;;;

그럼 아까 끓여둔 육수 1.5리터에다가 나박나박 썰어둔 무랑 된장 투척해요.

된장은 밥수저로 완전 수북하게 1큰술 넣고 한소끔 끓여주세요.

그리고 꽃게탕에서 없어설 안 될 필수 아템... 생강님!!

대략 마늘보다 약간 큰 크기에요...

 첨벙 넣고 같이 끓여 주십니다.

고춧가루 4큰술 넣었습니다.

뻘건 것이 무섭게 펄펄 끓고 있습니다.

그럼 손질해 놓은 게를 넣어 주세요.

또 한 소끔 끓여 주시면 되고요..

여따가 맛술 1~2큰술 넣어 주세요.

다진 마늘 1큰술 넣었고요~

소금은 된장이 들어가서 간간한 상태이므로... 처음부터 첨벙 넣지 마세요.

저는 저 밥수저로 딱!!! 깎아서...1큰술 약간 모자란 양으로 넣었어요.

간 확인 하고... 중불에서 10분 정도 끓이다 먹기 직전에 미나리와 쑥갓, 파 청.홍고추를 넣고 한 번 파팍 끓인 후 가스 불은 끕니다. 

작은 뚝배기에 수북하게 담아 놓으니 나도 모르게 눈이 반짝거려요..^..^

건더기보다 국물로 배 채우게 되는 꽃게탕이에요.^^