제철 뿌리채소의 맛있는 변신,연근튀김

 

한참 제철을 맞이한 고구마, 단호박,토란, 연근 등 싱싱한 뿌리 채소가 가을 입맛을 돋워준대요.

안그래도 살찌는 가을이라 저는 자꾸 입맛을 돋워주면 안되지만.. ㅡㅡ

그래도  제철 채소를 먹어줘야 하기에... 팔뚝만 한 연근을 집으로 델고 왔어요.. ㅎㅎ

연근조림만 하려고 했지만..

그 반찬은 저만 먹게 생겼으니... 방법을 달리해서 먹여보려구요. ㅎㅎ 

그래서 큰맘먹고... 프라이팬에 기름 쏟아 부었더랬어요.. ㅋㅋ 

움움,,,

'연근 자체를 싫어하니 튀김도 안 먹으면 어쩌지?? '

나 혼자 먹어야 하는 겐가.. ㅡㅡ^ 

그러나..

걱정은..................개뿔 .ㅡㅡ

반전.. ㅋ 

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 재료님 오셨습니다.

주재료: 연근.

튀김반죽: 달걀 1개, 박력분, 소금. 후추. 파슬리 가루 약간. 후추 두 번 톡톡~ , 얼음물. 

(노릇한 색을 위해서 단호박 가루를 조금 넣었는데 입맛에 따라 카레가루를 넣으셔도 좋아요)

  

1. 먼저 필러를 이용해서 연근의 껍질을 벗겨요.

2. 껍질 벗겨낸 연근은 얇게 자른 후 식초를 한 큰술과 다시마를 넣고 연근이 잠길 정도의 물을 붓고 약 5~7분간 끓여 주세요.

  

 3. 튀김 반죽도 미리 만들어 놔요. 달걀과 얼음물은 튀기기 직전에 붓고 대충 휘저어 연근을 담가 튀기면 돼요.

4. 삶아진 연근은 물에 한 번 헹궈  체에 밭쳐 물기를 뺀 후... 키친타올로 나머지 수분을 모두 제거해요.

  

 5. 물기를 제거한 연근은 박력분을 앞 뒤로 골고루 묻힌 후 뭉치는 가루가 없도록 탈탈 털어요.

6. 튀김 반죽에 풍덩 담가요.

7. 앞 뒤가 바삭 노릇해 지면 바로 건져요.

 바로 튀겨 바삭할 때 먹어도 맛있지만..

식은 뒤 눅눅해도 제 입엔 맛있으니 이거 참 큰일입니다... ㅜㅜ 

대체 네 입에 맛없는 건 뭐냐며... 정색하며 묻고 싶네요.. 쩝. 

어쨌거나..

연근에대한 애정이  눈꼽만큼도 없었던 식구들도..

연근튀김엔 손이 왔다 갔다 하네요.

연근조림은 저 혼자 다 먹어야 하지만..

어찌됐든 연근 먹이기 성공입니다.. ^^

혹시라도 연근조림이 궁금하다면...☞  http://pjsjjanglove.tistory.com/639