영심's Kitchen/국,찌개 (43) 썸네일형 리스트형 차돌박이 냉이된장찌개/차돌박이 된장찌개 제가 제일 좋아하는 찌개는 바로바로~된장찌개예요..특히 해물 된장찌개 완전 사랑해요.. 하지만.. 뼛속부터 고기를 사랑하는 우리 육식 패밀리들은..된장찌개에도 고기 넣는 걸 좋아해서요.. ^^;;차돌박이 냉이 된장찌개 한 솥 끓여 놓았습니다.. 구수한 맛을 자랑하는 차돌박이 된장찌개에 냉이도 함께 넣고 끓였더니. 아후~ 아주 적절합니다..몹시 그렇습니다. 구수함 + 향긋함 = 밥 두 그릇 이런 공식이 성립돼요. 차돌박이 냉이 된장찌개 끓이는 날은...밥 맛있게 먹는 날..~ 밥 두 그릇쯤 거뜬하게 책임지는 아주 듬직한 찌개입니당~ 재료님 오십니다~차돌박이 300g. 양파 1/2쪽. 다진 파 2큰술. 호박 1/3쪽. 청. 홍고추. 감자 1.5개. 냉이 한 줌.차돌박이 양념: 소금 세 꼬집. 청주 1큰술. .. 겨울철 별미 구수한 콩비지찌개 와~ 아주 오랜만에 콩비지 찌개를 끓여 보았어요.콩비지 찌개는.... 움...거짓말 조금 보태서 결혼 전에 엄마가 해주신 거 먹어보고는 처음인 거 같은데..여기서 제가 결혼한지는......움.. 꽤 됐으니까.. ㅡㅡ;;;결론은... 콩비지 찌개를 1억 년 만에 먹어보는군요..^^;;;;;;;;; 후덕한 제 이미지와 딱인데.. 그동안 이 맛있는 콩비지 찌개를 어찌 잊고 살았을까요.. 그래 봐야 김치찌개 비스무리한 뻑뻑한 찌개일 뿐인데..ㅋㅋ왜 자꼬 손이 가고 밥이 없어지는지.. 저는 이날 콩비지 찌개 하나로 두 끼를 해결했어요.. 저녁 식탁에 먹을 게 없다고 징징거릴 그대들을 위해 혼자서 아껴먹고 또 아껴먹고.. 정말 밥상 앞에서 애로사항이 이만저만 꽃피었었습니다..ㅠㅠ 그런데... 죄다 저녁을 먹고 들어.. 사골우거지된장국, 국물 한 방울도 남기고 싶지 않아~ 오늘의 요리는~사골우거지된장국 되시겠습니다.. ㅎㅎ 먹다 남은 사골 국물로 푸짐하게 우거지 된장국 끓였어요..간만에 사골을 푹~ 고았는데 재탕하고 삼탕하고 것도 모질라서 물 붓고 끓이고 또 물 붓고..ㅋㅋ 이제는 국물이 허어멀건한 것이 처지 곤란이 되었어요..언제까지 묵혀둘 수만은 없기에.. 그렇게 진하지 않은 국물로 우거지 넣고 된장국을 끓였더니"아~ 어뜨카지? 국물 한 방울도 남기고 싶지 않은데? ㅎㅎ "밥을 부르는 사골 우거지 된장국으로 변신했습니다..^^;; 멸치 육수와는 차원이 다르네요..사골의 풍부한 향과 맛~ 된장과 우거지의 엄청난 밸런스.. ㅎㅎ 완벽한 컨츄리 스톼일~ 사골우거지 된장국. 만세~ ㅎㅎ 그럼 구수함과 감칠맛이 살아 숨쉬는 사골우거지 된장국 끓이러 가보실까요? ㅎㅎ 재료님은요~.. 설날 대표 음식 떡만둣국, 간단하게 끓이는 법/떡국/떡만둣국/떡만두국 끓이는 법 오늘은 곧 다가올 설을 맞이하여 다 같이 떡만둣국을 섭취해 보겠습니다. ㅎㅎ 설 명절 음식으로 가장 인기 있는 음식이 바로 떡국이라죠?설 음식 선호도 조사 결과 떡국이 압도적으로 1위를 차지했다는 위대한 떡국. 떡국에 직접 빚은 김치 손만두가 곁들여지면 ~캬~ 상상만 해도 침이 한 바가지 흐릅니다만..제가 준비한 건 냉동만두 ㅠㅠ 우리 집은 떡국을 좋아해서 자주 끓여 먹어요. 그런데 항상 육수 먼저 끓여내야 하는 밑작업이 참말로 귀찮습니다.먹고 싶어 죽겠는데...기다리다 한 10년은 늙는 거 같아요 ㅡㅡ;; 그래서 오늘은 간편하게 그리고 맛있는 소고기 육수로 떡만둣국을 끓였어요. 사실 매번 떡국은 황태로 육수를 내곤 하는데요..이렇게 명절이나 돼야 고기를 사온답니다.ㅋ오랜만에 소고기로 떡꾹을 끓여주니 진.. 추위 이기는 한겨울 건강식, 버섯들깨탕 바깥 날씨가 추운 건 알았지만그냥 쿨하게 대수롭지 않은 척 대충 옷 입고 나갔다가 얼어 죽는 줄 알았어요..ㅎㅎ 추운탓에 멀리 못 나가고 마침 알뜰장 서는 날이라... 이것저것 버섯만 한 보따리 사들고 들어왔어요..^^ 버섯 사다가 막 구워 먹고, 찌개에 넣어 먹고 그래도 남은 버섯으로 따끈한 국물이 생각나는 요즘이라.. 추위도 녹일 겸 건강식 버섯들깨탕을 끓였어요. 이런 거 별로라고 생각했는데 웬걸요~ 하루가 든든한 손쉬운 건강식이 필요하다면 버섯들깨탕 추천할게요. 곧 진한 감동이 밀려옵니다..^^ 주재료: 느타리버섯 100g, 새송이버섯 1송이, 팽이버섯 반 봉지(70g), 표고 버섯 2개. 호박 약간. 대파, 청. 홍고추 1개씩.부재료: 들깻가루 5큰술, 찹쌀가루 3.5큰술, 양념: 멸치육수 6컵(.. 시원한 맛이 일품인 맑은동태탕 제대로 끓이는 법. 집에 감기 환자가 있어요..ㅎㅎ며칠 째 콜록이며 심한 몸살을 앓고 있는데나 혼자 멀쩡하니 그것도 쫌 이상하고 민망해요..^^;;; 오늘은 망할놈의 감기 뚝 떨어지라는 마음을 담아..ㅋ 맑은 동태탕을 끓였어요. 맑은동태탕의 특징이라면 깔끔하고 시원한 국물이 일품이잖아요.그러기 위해선 먼저 재료가 싱싱해야겠고, 그다음 중요한 건 생선 손질이라 생각해요. 우선 동태는 해동이 잘 되어야 비린맛이 덜하고, 끓였을 때 간이 잘 배고 쉽게 부서지지 않아요.그리고 더 중요한 건 바로 동태 손질.동태 손질만 깔끔하게 잘해도 50점은 먹고 들어간다는 거..ㅋㅋ 특히 오늘은 요리 초보를 위한 동태 손질법이에요.아래 동태 손질법을 잘 보시고 깔끔하고 맑은 동태탕 맛있게 끓여보세요..^^ 재료님 오셨습니다. 주재료:동태 1마리.. 추위를 잊게 해주는 뜨끈한 국물, 굴국밥 어제 오후쯤 짧은 첫눈이 내렸다며 막 인증샷이 날라오더라구요.울동네와 그닥 멀지 않은 곳인데 여긴 그냥 대충 맑음이었거든요. 그런데 첫눈.이젠 그닥 감흥이 없어요.. ㅡㅡ;;;; 아~ 내 안에 소녀는 어디 가고.......... 돼지만 남아 있는 걸까요. 그래서 오늘도 닥치고 먹습니다..ㅋ 녜~날씨가 춥다 보니 자꾸 뜨거운 국물만 찾게 돼요. 오늘도 따끈한 국물 한 뚝배기하고 왔어요. 굴국밥. 저 맑고 뜨거운 국물 한 입에 '어으~ 시원하다' 요런 추임새 무한 반복 됩니다... 요즘 굴이 저렴하기도 하고 아주 탱글탱글 맛도 좋더라구요.제철일 때 많이많이 드세요..^^ 재료님 모십니다.1~2인분.굴 한 봉지(135g), 두부 약간. 청. 홍고추. 부추, 무 약간. 마늘 반 큰술. 건미역 1~2g 정도. 새.. 추운날 먹어야 더 맛있는 얼큰 수제비 밖은 어찌나 춥고 바람이 쌩쌩 부는지 이런 날 나가면 바람에 날아갈 거 같아요............. ㅡㅡ 뻥치기 퍼레이드..^..^ 저넘의 그짓말.. 어떻게 좀 고쳐보려해도 본능이라 왠만하면 고쳐지지가 않아요..ㅋㅋㅋ 어쨌거나.. 바깥 바람이 쌩쌩~ 엄청나게 추워 나도 모르게 욕이 터져나오는 날.. ㅎㅎ그런 날 먹으면 심하게 착해지는 얼큰 수제비 끓였어요. ^^;;; 얼큰 수제비 맛을 굳이 설명하지 않아도 잘 아시잖아요..? 쫄깃쫄깃 수제비와 텁텁하지 않은 매콤한 국물... ^^고명으로 청양고추를 송송 썰어 아름답게(?) 올렸더니 모양보다는 매콥하게 씹히는 맛이 더 좋더라구요..ㅋㅋ 추운 날 열내고 싶을 때, 스트레스 해소도 할겸 얼~~큰한 수제비 한 번 드셔보세요. 재료님 오십니다. 2인분 기준. 수.. 이전 1 2 3 4 5 6 다음
