영심's Kitchen/집들이.생일요리 (73) 썸네일형 리스트형 손님상에 빠지면 서운한 감초 요리,주꾸미 잡채/쭈꾸미 잡채 손님상에 감초 같은 요리 잡채에요.오늘은 계절감각 곤두세워 만든 별미입니다~ ㅋㅋ 요즘은 주꾸미가 제철이니깐요고기 대신 쭈꾸미 넣어 잡채 만들었어요. 부드러운 당면 사이에 쫄낏한 주꾸미... 씹는 맛 제대로 나요..ㅎㅎ 제철 맞은 주꾸미 너무 반가워요..^..^ 예전엔 잔칫상에 잡채는 거의 빠지지 않았던 거 같아요.집집마다.. 무슨 때만되면 잡채부터.. ㅡㅡ;;약방의 감초가 아닌 손님상에 감초 같은...잡채.ㅋ 난 그게 좀 촌스럽다고 생각했었는데요..웬걸요~사람이 나이도 바뀌고 입맛도 바뀌니까..이젠 잡채가 너무 좋아요..ㅎㅎㅎ 그래서 우리 집 손님상에도 쭈꾸미 잡채가 한 자리 차지했습니다. 손님 취향은 쪼끔 고려하고 순전히 내가 좋아서 만든 쭈꾸미 잡채..^^ 잠깐~여기서 위의 사진이랑 틀린그림 찾기 .. 기본 양념에 충실하면 더 맛있는 매콤한 제육볶음 지난 일요일 제사가 있었어요. 그래서 손님상에도 잘 어울리는 제육볶음을 내놓았더랬죠.일단 푸짐하고요, 매콤한 게 질리지 않아 좋아요. 밥 반찬과 술안주를 동시에 해결 가능하고...또.... 어쩌구 저쩌구~ ㅡㅡ;;;; 그래서 오늘의 제육볶음은 화려한 스킬이나 비법의 양념 없이 기본 양념에 충실했어요. 기본에만 충실하면 실패없는 제육볶음 쉽게 만들 수 있습니다. ㅎㅎ 제육볶음... 집집마다 양념의 비율이 조금씩 다르긴 하지만..기본적으로 제육 볶음에 가장 중요한 양념 고추장과 설탕의 비율 2:1 요것만 잘 기억해두세요.2:1의 비율만 외워두시면 레서피 없이도 제육볶음을 만드실 수 있을 거에요. 근데!!고추장은 듬뿍 2스푼에 설탕 1스푼 떠 넣고 맛이 안 난다고 하면 돼요 안돼요??안.돼.요..... 떽!아.. 입맛 자극하는 매콤한 삼겹살 고추장구이 웬 삼겹살 고추장 구이? 메뉴 보면 집에 손님이 왔나 싶겠지만.. 아닙니다. ㅋㅋ 우리 집은 아침 댓바람부터 삼겹살을 즐기는... 강호동스러운 집이에요.. ㅋ 그런데 집에서의 삼겹살 구이는 빠지지 않은 냄새 때문에 될 수 있으면 밖에서 사 먹고 들어오는데요..오늘은 고추장 양념에 버무려서 구웠더니 냄새도 덜하고 느끼하지도 않고 좋은데요?^^ 하악~오늘은..맛보다 흥분을 드리는 사진을 투척했습니다. ㅋ 삼겹살 고추장구이... 고기를 앞에 두고 냉정을 찾기란 힘든 법. ㅋㅋ내 블로그 내가 꾸미고, 삼겹살 고추장 구이도 내가 먹었건만..나 혼자 진정 못하고 난리에요.. ㅠㅠ 이 깜깜한 새벽에 어쩌라고.. ㅡㅡ 한국인이 좋아하는 매콤한 고추장 양념에...감칠맛 죽이는 삼겹살을 더했더니. 입맛 자극하는 매콤한 삼.. 고품격 떡요리,궁중 떡볶이/간장떡볶이/떡잡채 떡볶이 좋아하세요...? 저는 종류에 상관없이 떡볶이라면 언제든지 콜이에요~오늘은 만만한 떡으로 만든 ,어렵지 않은 궁중요리 소개할게요.이 요리의 이름은 궁중 떡볶이래요.. ㅎㅎ혹은 간장 떡볶이 또는 떡잡채라고도 하는데이름만 다를 뿐 조리법은 비슷비슷 한 거 같아요. 오늘은 ..길거리 떡볶이가 아닌~같은 떡이지만 감히 고품격이란 이름을 붙여주고 싶을 만큼 단아한 떡 요리를 섭취했습니다..ㅋㅋ 궁중 요리 하면 뭔가 장인의 스킬이 필요할 것 같지만..의외로 조리법도 쉽고 맛도 좋은 궁중 요리들이 많이 있어요.이 궁중 떡볶이가 그래요. 쫄깃쫄깃한 떡과 달착지근한 간장 양념, 자극적이지 않은 이 둘의 조합이 궁중 떡볶이의 핵심 뽀인트에요. 맘에 듭니다. 이 맛에 먹어요. 내가~ 쟈~ 그럼~뻔하고 만만한 재료 떡.. 등갈비 조림으로 명절 음식 고민 해결하세요/등갈비 조림/명절음식 다음 주면 벌써 설이네요.잔잔한 나의 가슴에 벌써부터 떨림이 시작되었습니다.. ㅠㅠ 이놈의 영혼 없는 떨림이 스트레스로 다가와서 죽을 맛이에요...쩝 어쨌거나 저쨌거나..이번에도 고민입니다.손님상을 준비해야 하는데 또 어떤 요리를 해야 할지..나도 맛있고 너도 맛있는 요리를 대접해야 할 텐데.. 어째쓰까.. ㅡㅡ^ 이쯤에서 이효리가 노래 불러줍니다.'고민 고민하지 마 girl~~ ' 드디어 고민 해결했습니다.등갈비 조림으로요. 등갈비 조림 이거 하나로 명절 음식 고민 끝냈어요.^^ 어차피 밑반찬은 잘 안 먹더라구요.그래서 메인 요리 한 가지라도 든든한 게 필요했는데 잘 됐지 뭐에용~ 갈비찜보다 시간도 절약되고, 물론 맛도 좋구요..무엇보다 등갈비 조림이 상에 올라오면 푸짐한 것이 뭔가 신경 쓴 티가 나므.. 고기 반죽 하나로 여러 가지 전 만들기/풋고추전/표고전/깻잎전/동그랑땡/전부치기 우리 집은..설 명절 전 후로 제사가 두 번 있어요.일년에 두 번 있는 명절도 며느리들에겐 큰 스트레스로 다가오는데제사까지 있으니..고난과 역경의 연속입니다.. ㅎㅎㅎ ㅡㅡ;그리하여 하루종일 기름냄새 맡으며 전을 부쳐보아요.피할 수 없으면 즐기랬다고...이왕 하는 거 좀 더 신경써서 한 가지 반죽으로 여러 가지 전을 만들었습니다. 모둠전 한 접시 들어 올리며... 선량한 며느리 표정을 지어 보았어요.ㅎㅎ ( 잠자고 있는 미각본능이 꿈틀거려 너님들 침이 곧.. 줄줄 흐를 것이야~ ) 내심 기대했으나.. 현실은...... 표고전은 왜했녜~ ㅠㅠ 표고 냄새 싫다고 .. ㅠㅠ 맛있으라고 각종 채소 등장 시켰는데....!!! 표고전은 너나 먹으래.. ㅋㅋㅋ 이렇게 맛있는 표고전을 왜 멀리 하는지 난 너님들이 참 .. 궁중비빔소면 생일 상차림으로 너무 좋아~! 오늘은 궁중비빔소면을 준비했어요. 어제가 울 그분이 왕인 날, 아무도 건들면 안 되는 날...바로 귀빠진 날이었답니다.. ^^어릴 때부터 생일날엔 점심으로 짜장면이나 잔치국수를 먹었더랬어요.원래 생일날 국수를 먹으면 오래 산다고... 국수 가닥처럼 길게~ 뭐 그런 의미가 있다고 하더라구요. 그래서 오늘은 특별한 날이니까 신경 좀 썼어요.그게 바로 궁중비빔소면이랍니다..^^ 살짝 새콤한 것이, 특히 느끼한 음식을 먹고 난 후 마무리로 입안을 아주 깔끔하게 정리해주는 듯한..매우 개운한 것이 좋았었어요. 단점이라면 재료 손질하는데 시간이 걸리고, 장점이라면 재료 손질만 하면 완성되는 요리니 편한 것 같기도 하구요..^^ 그러니까 어쩌다 한 번....특별한 날 있잖아요..?그럴 때 손님초대요리로 짠~ 하고 내.. 삼겹살 와인조림 이거 하나면 연말 홈 파티 음식 걱정 끝! 오늘은 연말 홈파티에 어울리는 삼겹살 와인조림 준비했어요. 뭐.... 울끼리 먹을 땐 수육에다가 새우젓이나 쌈장에 쌈싸먹고 막..ㅋ 이런 게 딱 내 스탈이지만. 곧..울 집에 여자 1호, 남자 1호가 들이닥칠 거에요.그리하여 울 집은 애정촌이 아닌 고기촌이 될 예정이구요.. ^^ 나름 홈파티를 준비하고 있는 요즘.뭔가 특별하고 쉬운 고기 요리가 필요했는데요. 요고.. 삼겹살 와인조림... 조리법도 쉽고, 향긋한 와인맛이 좔좔~ 나쁘지 않네요. 자주 먹는 삼겹살이지만 와인과 발사믹 식초에 맛을내니 이게 또 색달라요.연말 파티 분위기도 확 사는 것 같은데............ 그냥 기분 탓이겠죠?^^ 어쨌거나..고기촌에 입성한 그들과 우리는.. 또 돼지 품위 유지를 위해 먹고 마시다 죽을지도 모르겠어요. ㅎ.. 이전 1 2 3 4 5 ··· 10 다음
